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von Moneysac
24 Oktober 2018 15:11
Forum: Sonstiges zum Traubenwein
Thema: länger Leben durch ein tägliches Gläschen?
Antworten: 100
Zugriffe: 13828

Re: länger Leben durch ein tägliches Gläschen?

Die Lebenserwartung eines Menschen ist von so vielen Faktoren abhängig, dass der Stichprobenumfang schon ziemlich groß sein muss um statistisch signifikante Aussagen treffen zu können. 100 Personen sind da vermutlich immer noch viel zu wenig. Da spielt die Genetik, Umwelteinflüsse, Stress, Belastung...
von Moneysac
23 Oktober 2018 18:16
Forum: Met Tagebücher
Thema: Klassik Met nach dem "Mein erster Met" Rezept
Antworten: 42
Zugriffe: 2702

Re: Klassik Met nach dem "Mein erster Met" Rezept

Also wenn du den Likör nur selbst trinkst, sollte das kein Problem darstellen.
von Moneysac
23 Oktober 2018 18:11
Forum: Met Tagebücher
Thema: Klassik Met nach dem "Mein erster Met" Rezept
Antworten: 42
Zugriffe: 2702

Re: Klassik Met nach dem "Mein erster Met" Rezept

Also das Wort "gepanscht" hinterlässt bei mir einen sehr negativen Eindruck. Das hat der Apfelsaft in einem Met meiner Meinung nach nicht verdient. Klar darfst du den Wein verkaufen allerdings je nach Rezept nicht under dem Namen Met. Bitte entsprechendes nachlesen oder bei der zuständigen Behörde e...
von Moneysac
22 Oktober 2018 17:19
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Regent 2018
Antworten: 5
Zugriffe: 588

Re: Regent 2018

Also 90° Oe für deine Breitengrade finde ich ehrlich gesagt ziemlich gut. Damit kommst du auf über 12% Alkohol. Ich persönlich habe für mich entschieden, dass mir der Aufwand für Traubenwein zu hoch ist. Allerdings wohne ich auch in einem Weingebiet und bekomme sehr guten Traubenwein an jeder Ecke.
von Moneysac
19 Oktober 2018 19:38
Forum: Die Saftgärung
Thema: Quitte geht immer
Antworten: 43
Zugriffe: 3142

Re: Quitte geht immer

Also ich könnte noch Quitten gebrauchen. Meine Quelle lieferte dieses Jahr leider nichts, obwohl die Apfelbäume 10 Meter weiter reichlich tragen. Deswegen mal frech gefragt, wo wäre der Baum und könnte man da evt. welche ernten?
von Moneysac
01 Oktober 2018 23:01
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Welches ph Meter
Antworten: 19
Zugriffe: 1448

Re: Welches ph Meter

Also meine Vermutung ist eher, dass dein Wein tatsächlich viel Säure hat. Erst letztens mal eine 8 Monate abgelaufene Blaulauge getestet und die funktioniert noch völlig ohne Probleme. Hat genau bei selben Wert umgeschlagen wie eine frische. Kommt aber natürlich auch auf die Lagerung an, aber deine ...
von Moneysac
16 September 2018 23:15
Forum: Die Saftgärung
Thema: Apfelsaft Gärung stoppen und mit Reinzuchthefe weiter gären?
Antworten: 2
Zugriffe: 435

Re: Apfelsaft Gärung stoppen und mit Reinzuchthefe weiter gären?

Ich hatte schon mal ein ähnliches Problem. Allerdings waren von ca. 50 Litern nur 25 betroffen. Manche Beutel hatten eine sehr deutliche Gärung und manche eine im frühesten Anfangsstadium. Da ich ein paar Tage vorher schon einen Wein angesetzt habe, habe ich gleich mehrere Liter von diesem abgezweig...
von Moneysac
16 September 2018 21:12
Forum: Met Tagebücher
Thema: Unbescholten
Antworten: 37
Zugriffe: 2486

Re: Unbescholten

Fruchtweinkeller hat natürlich recht aber du hast ja einen guten Anteil an Pfirsichen drin und außerdem stellst du einen Met her, bei dem der Fruchtanteil ohnehin geringer ist. Optimal war es nicht aber es kann dennoch ein sehr guter Tropfen werden. Das nächste mal weist du dann Bescheid.
von Moneysac
15 September 2018 22:31
Forum: Met Tagebücher
Thema: Unbescholten
Antworten: 37
Zugriffe: 2486

Re: Unbescholten

Du kannst dein Wasser auch mal testen, damit du deine Wasserhärte kennst. Ich wohne ebenfalls in einem Gebiet mit sehr weichem Wasser, etwas weniger als 5 °dH. Das kann man Bedenkenlos verwenden. Um eine erste Einschätzung zu bekommen, kannst du deinen Wohnort hier mal eingeben und uns mitteilen: ht...
von Moneysac
15 September 2018 01:04
Forum: Die Saftgärung
Thema: Apfelwein: Most aus gelagerten Äpfeln - Nachteile?
Antworten: 37
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Re: Apfelwein: Most aus gelagerten Äpfeln - Nachteile?

Vermute auch, dass es an der Saftgewinnung liegt. Diese Juicer pressen ja gar nicht richtig, sonder verarbeiten es eher zu Brei und sieben es ein bisschen. So eine Hydropresse drück mit ca. 20 Tonnen auf das Pressgut, dass ist schon eine andere Hausnummer.
von Moneysac
14 September 2018 12:56
Forum: Met Tagebücher
Thema: Mein erster Met.
Antworten: 50
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Re: Mein erster Met.

Danke für die Aufklärung. Man lernt doch immer wieder was dazu :lol:

Habe mir die Teile angeschaut, das scheint ja wirklich unnötig zu sein. Dann lieber eine gescheite Oechslewaage mit Thermometer.
von Moneysac
13 September 2018 22:15
Forum: Met Tagebücher
Thema: Unbescholten
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Zugriffe: 2486

Re: Unbescholten

Bei einer Maischegärung wird die Schale in der Regel mitvergoren, damit sich Farb- und Aromastoffe daraus lösen und in den Wein übergehen. Der Pfirsich stellt bei mir aber die einzige Ausnahme dar. Diesen schäle und entsteine ich tatsächlich. Die Maischestandszeit ist Geschmackssache und kann auch ü...

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