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von Kuli
10 August 2012 19:00
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Stachelbeerwein
Antworten: 22
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Stachelbeerwein

Heute waren es 10,5% Alk.. Also bin warscheinlich nur zu ungeduldig.

Nachdem nun 2 Ballons in meiner Küche stehen, frage ich Euch Profis, kann ich die Ballons nicht auch in den Keller stellen??? Dort sind 18 Grad, ich habe Portweinhefe im Ballon die mag es ja lieber warm? :?:
von Kuli
09 August 2012 19:30
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: 1ter Brombeerwein
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1ter Brombeerwein

O.K. Hab auf Anraten eine neue Seite eröffnet. Hab gestern meinen 1ten Brombeerwein angesetzt. -8 Kg Brombeermaische, 2 L Wasser, 2,4 Kg Zucker, 5 Hefenährsalztbl., Portweinhefe, Antigel- Bin gespannt ob es diesmal ohne Fehler zu machen klappt. Hab ja beim Stachelbeerwein nicht alles richtig gemacht...
von Kuli
09 August 2012 15:37
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: 1. Brombeerwein
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1. Brombeerwein

Hab gestern meinen 1ten Brombeerwein angesetzt. Bin gespannt ob es diesmal ohne Fehler zu machen klappt. Hab ja beim Stachelbeerwein nicht alles richtig gemacht :( Aber er ist ja nicht verloren :D Zum Glück gibt es hier ein Forum (und HP)mit jeder Menge Tipps und Hilfe Allerdings verbringe ich hier ...
von Kuli
09 August 2012 14:46
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

Dank Eurer und besonders Josefs Hilfe brodelt der Stachelbeerwein seit Tagen sehr fleißig. :D

Hab also nicht aufgegeben ?-|

Eine Frage habe ich nun zum Alkoholgehalt, der will sich nicht weiter verändern. Steht laut Vinometer schon lange bei 10% Alk. :?:

Liebe Grüße
Kuli
von Kuli
01 August 2012 22:46
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

Leider habe ich das was eingefroren ist nach dem Schwefeln eingefroren damit Platz im 5 Liter Ballon ist. Trotzdem Danke für die Idee.
Weitere Tipps???
Gruß Kuli
von Kuli
01 August 2012 21:02
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

O.K. vergeigt.
Also von oben abziehen, den Rest durch den Kaffeefilter und mit dem eingefrorenem bzw. aufgetautem Saft auffüllen, zurück in den unvollen Ballon und trinken,trinken, trinken :schlecht:

O.K.?????
Gruß Kuli
von Kuli
01 August 2012 20:12
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

Nun, dass Rezept ist aus dem Kitzinger Weinbuch. Habe gerade noch mal nachgesehen, es waren 1,7 Kg Zucker Also ich bin blond und 91 Jahre alt, deshalb meine Frage, muß ich den Wein von der Hefe/Trüb abziehen? Der Wein steht ja schon seit 3 Wochen drauf. Aber warum ist der Hefe/Trübanteil so hoch? Fa...
von Kuli
31 Juli 2012 20:18
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

2,7 Liter Wasser nach Rezept.
Aber was tue ich jetzt mit dem Ballon indem 1/3 Feststoffe sind. Der Wein muß doch von der Hefe. :?:
Morgen werde ich nochmal kosten und den Alk. messen.
Gruß Kuli

[Dieser Beitrag wurde am 31.07.2012 - 20:21 von Kuli aktualisiert]
von Kuli
31 Juli 2012 13:42
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

2Kg Zucker auf 4,5Kg Stachelbeeren,2L Wasser, 18ml Antigel, 4Tbl Hefenährsalz, Hefe=Portwein.
Meinst Du, dass es sich um unvergorenen Zucker handeln könnte???
Gruß der traurige Kuli :(
von Kuli
30 Juli 2012 14:23
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

O.K. also ich habe Stachelbeeren (gequetscht), Zucker, Wasser, Antigel, Hefenährsalz, Portweinhefe verrührt. Am nächsten Tag fing es ordentlich an zu blubbern.Ich habe jeden Tag geschüttelt und alles war super. Nach 10 Tagen, habe ich den Wein mit dem Heber von der Maische gezogen und geschwefelt ca...
von Kuli
28 Juli 2012 16:11
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

Frage: Habe ja von meinem "Fehler" bei der Stachelbeerweinbereitung geschrieben. Hab versucht die Hefe mit "neuem Stachelbeerhefeansatz" zu erfreuen. Aber zu einer vernünftigen Gärung kam es nicht mehr. Hab 1 Woche lang kräftig geschüttelt und dann den Ballon mit Gärröhrchen in d...
von Kuli
17 Juli 2012 18:20
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

Entsetzlich süß nicht. Weiß nicht, ob Du es gelesen hast, ich hatte 8L "Brühe) Ansatz nach Kitzinger. Meinst Du mit "lüften" schütteln? Jedenfalls schüttel ich fleißig und es blubbert ein wenig, ca. alle 4 Minuten. Habe eben den Alk. gemessen mit Arauner Vinometer und habe 10%. Was sa...

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