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von Kuli
31 Juli 2012 20:18
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

2,7 Liter Wasser nach Rezept.
Aber was tue ich jetzt mit dem Ballon indem 1/3 Feststoffe sind. Der Wein muß doch von der Hefe. :?:
Morgen werde ich nochmal kosten und den Alk. messen.
Gruß Kuli

[Dieser Beitrag wurde am 31.07.2012 - 20:21 von Kuli aktualisiert]
von Kuli
31 Juli 2012 13:42
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

2Kg Zucker auf 4,5Kg Stachelbeeren,2L Wasser, 18ml Antigel, 4Tbl Hefenährsalz, Hefe=Portwein.
Meinst Du, dass es sich um unvergorenen Zucker handeln könnte???
Gruß der traurige Kuli :(
von Kuli
30 Juli 2012 14:23
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

O.K. also ich habe Stachelbeeren (gequetscht), Zucker, Wasser, Antigel, Hefenährsalz, Portweinhefe verrührt. Am nächsten Tag fing es ordentlich an zu blubbern.Ich habe jeden Tag geschüttelt und alles war super. Nach 10 Tagen, habe ich den Wein mit dem Heber von der Maische gezogen und geschwefelt ca...
von Kuli
28 Juli 2012 16:11
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
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Stachelbeerwein

Frage: Habe ja von meinem "Fehler" bei der Stachelbeerweinbereitung geschrieben. Hab versucht die Hefe mit "neuem Stachelbeerhefeansatz" zu erfreuen. Aber zu einer vernünftigen Gärung kam es nicht mehr. Hab 1 Woche lang kräftig geschüttelt und dann den Ballon mit Gärröhrchen in den kühlen Keller ges...
von Kuli
17 Juli 2012 18:20
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Stachelbeerwein
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Stachelbeerwein

Entsetzlich süß nicht. Weiß nicht, ob Du es gelesen hast, ich hatte 8L "Brühe) Ansatz nach Kitzinger. Meinst Du mit "lüften" schütteln? Jedenfalls schüttel ich fleißig und es blubbert ein wenig, ca. alle 4 Minuten. Habe eben den Alk. gemessen mit Arauner Vinometer und habe 10%. Was sagt der Fachmann...
von Kuli
17 Juli 2012 16:18
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
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Stachelbeerwein

Supi :schlecht:

Aber würdest Du mir auch auf den Rest antworten :?:

Inzwischen blubbert es hin und wieder mal, hab überlegt nochmal Hefenährsalztabletten hinzuzufügen???? Oder doch abwarten ?

Gruß Kuli
von Kuli
17 Juli 2012 15:05
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
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Stachelbeerwein

Vielen Dank für die vielen Antworten. Ihr schireibt "kräft belüften" bedeutet das, kräftig und häufig schütteln? Das Rezept habe ich von Kitzinger (und vom Drogeristen, der mir die Schwefelung empfohlen hat:undecided :) Es waren ca. 8 Liter davon habe ich 2 L. als "Federweißen" mit meinen Nachbarn g...
von Kuli
16 Juli 2012 22:39
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Stachelbeerwein

Also erstmal vielen Dank für die Antwort.
2Kg Zucker auf 4,5Kg Stachelbeeren,2L Wasser, 18ml Antigel, 4Tbl Hefenährsalz, Hefe=Portwein.
Wenn ich schüttel blubbert es 1-2 mal. Kann es nicht doch sein, dass es eben 2 Tage dauert bi die Hefe wieder in Gang kommt?
Gruß Kuli
von Kuli
16 Juli 2012 21:33
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
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Stachelbeerwein

Guten Abend hier in diesem wunderbaren Forum, lese schon seit Stunden auf allen möglichen Seiten finde aber leider mein Problem nicht/ bzw. die Antwort auf mein Problem :| Ich habe vor 11 Tagen Stachelbeerwein nach dem Rezept von Kitzinger mit Portweinhefe u. allem anderen, angesetzt. Der Drogerist ...

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