Das Fruchtwein-Forum

Bei mir sind 36 Kg Maische auf 3 Gärgbehälter verteilt im Gange. Fast schon peinlich wenn ich mir eure Mengen so angucke
Aber ein Himbeerwein soll nächste Woche folgen. Gibt es bei TK Himbeeren etwas zu beachten?

Danke, ich werde mal suchen

Bei mir gärt nur 10l Brombeerwein Umbauarbeiten haben mich vom Weinmachen abgehalten.

Vielen Dank für die Antworten. Dann werde ich mal vorsichtig testen
Ich hätte vom Gefühl gedacht, dass Holunderwein und Bromberwein harmoniert. Habe allerdings den Holunderwein noch nicht probiert vielleicht ist er ja zuckersüß

Gerade bei Honigwein braucht man Geduld. Honig vergärt viel langsamer als Zucker. Den Zucker immer erst hinzugeben wenn der Wein richtig trocken ist dann klappt es schon

Ich habe die Brombeeren des letzten Jahres angesetzt. Vor 2 Jahren habe ich auf einem Sonderständer Holunderbeerenwein gekauft, eigentlich nur wegen der Plöppflaschen :lol: . Jetzt überlege ich den Brombeerwein nach Gärende mit dem besagten Wein zu mischen. Spricht etwas dagegen den Wein nach Gärend...

Ich überlege, einen neuen Stock an die exakt gleiche Stelle zu pflanzen wo noch ein anderer Stock steht. Also ein neuer statt dem alten Stock, meint das, dies möglich ist?

ja, das stimmt
Trotzdem frage ich mich, ob ich zu Gunsten der S äure besser früher ernte
Gerade bei Rotwein wo es viele entscheidene Säuren gibt und ich nur die Gesamtsäure messen kann bin ich eigentlich überfordert.

Keine Kappe drauf? Verstehe ich nicht, wie ist denn der Ballon verschlossen?

Ich habe nur am Anfang gemessen. Ja, vielleicht sollte ich nochmal messen.
Es sind übrigens große Mengen an Weinstein ausgefallen, es klirrte richtig beim Ballo säubern

Ich denke, dass ich mich von der Säure die ausgefallen ist, hab verwirren lassen. Es ist schwer zu beschreiben, es gibt eine Säure aber nicht wie ich es von einem säurebetonten Wein (wie Riesling) kenne. Die Restsüße ist jetzt, so frisch abgefüllt, zu hoch für meinen Gaumen der sehr trockene Weine f...

Habe am Sonntag endlich meinen Rotwein in Flaschen gefüllt. Große Mengen Weinstein hatten sich im Ballon abgesetzt. Gestern habe ich eine Flasche die nicht voll geworden war getestet. Hm, Ich schmecke eindeutig Säure (der Saft hatte 4,8g/l Säure)aber nicht so wie säurebetonter Wein eher wie Zitronen...