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von kiloohm
15 November 2009 23:33
Forum: sonstige Fragen zur Hefe
Thema: Hefe vorzeitig abtöten ohne zu erhitzen?
Antworten: 16
Zugriffe: 1890

Hefe vorzeitig abtöten ohne zu erhitzen?

Hallo zusammen, das ist genau das Thema, was mich die ganze Zeit beschäftigt. Ich habe Zwetschge und Apfel angesetzt. Die Zwetschge liegt bei 14-15% und gärt weiter mit Bordeaux Hefe. Apfel auch, hat aber erst 5%. Heute alles nachgezuckert, wie auf der HP beschrieben. Alles richtig umgerechnet und e...
von kiloohm
15 November 2009 14:59
Forum: Rechtliches zu Weinbau und Traubenwein
Thema: Meldepflicht
Antworten: 13
Zugriffe: 3765

Meldepflicht

Hallo,
soviel ich weiss, sind die Anbaurechte S-H kostenlos überlassen worden. Die Rechte sind laut "Lübecker Nachrichten" aber auch alle schon weg.
Ich hatte mal vor, eine Hanfhecke zu pflanzen, aber das wäre wahrscheinlich aufgefallen. :D
Also werde ich Wein pflanzen.

Gruss
Thomas
von kiloohm
14 November 2009 22:18
Forum: Rechtliches zu Weinbau und Traubenwein
Thema: Meldepflicht
Antworten: 13
Zugriffe: 3765

Meldepflicht

Hallo zusammen, jetzt hab dazu auch mal ne Frage. Sind diese "Beschränkungsgesetze" eigentlich wirklich Gesetze oder Verordnungen, die je nach Bundesland unterschiedlich sind. Ich lebe in einem klassischen Weinbauland, nämlich in Schleswig-Holstein :D . Kein Mensch würde hier auf die Idee kommen, di...
von kiloohm
11 November 2009 23:28
Forum: Neuigkeiten
Thema: Kann das denn sein...
Antworten: 6
Zugriffe: 870

Kann das denn sein...

Hallo allerseits,
ich bin da eben noch mal durch das Forum gehuscht.
Da ist alles tot :mrgreen:
Das ist eine Gärstockung :D
von kiloohm
10 November 2009 00:29
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig
Antworten: 94
Zugriffe: 4718

Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig

Dann bin ich ja kurz vor dem Ende. also die letzte Ration auffressen lassen und dann die Klärung usw. Hab mir grad das zweite Glas von dem Gebräu genehmigt! Lecker! Die Bitternote verdräng ich als Vater dieses Weins. Man ist ja nachgiebig 8-) Nochmals dankeschön für die Tips :D :D :D und......... Gu...
von kiloohm
10 November 2009 00:15
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig
Antworten: 94
Zugriffe: 4718

Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig

Upps, jetzt hat mein Laptop irgendeine selbstständige Aktion gestartet. War gerade beim Schreiben. Wenn das jetzt gepostet wird...... vergessen! :mrgreen: :schlecht: ?-| :mrgreen: Danke für die Antwort. Aber, da bin ich penetrant, wieviel schafft die Bordeaux-Hefe? Hier im Norden ist man Pionier, so...
von kiloohm
09 November 2009 23:49
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig
Antworten: 94
Zugriffe: 4718

Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig

Danke schön! Daraus schliess ich, das es jetzt langsam vorbei ist mit dem Nachzuckern. Ich lass die Hefe jetzt mal die "Eiserne Ration aufessen", Mess die Säure, den Alkohol, zieh ab, filter, stell die Restsüsse ein, evtl die Saüre, warte die Klärung ab, helfe evtl nach, schwefel in homöpatischen Do...
von kiloohm
09 November 2009 22:57
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig
Antworten: 94
Zugriffe: 4718

Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig

Danke für die Info! Hab das verstanden mit der Verdünnung. Oder? Mit jeder Verdünnung sinkt der Alkoholgehalt. Also hat die Hefe wieder "Spielraum", ja? Wie ist die Erfahrung mit Bordeaux Hefe? (Vierka) Wie hoch liegt die tatsächliche Toleranzgrenze? Das mit dem "Wärmegefühl" im Magen war schon erns...
von kiloohm
09 November 2009 21:22
Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
Thema: Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig
Antworten: 94
Zugriffe: 4718

Zwetschgenwein ist dickflüssig/schleimig

Hier mal wieder ein Zwischenbericht zu meinem Zwetschgenwein. Schleim ist weg :D :D :D Sieht richtig gut aus in der Probe! Tolle Farbe! Riecht aromatisch nach Pflaumen. Ein bischen zu sauer, hab wohl zu viel Milchsäure zugesetzt. Messung steht noch aus, weil ich keine Blaulage gekauft habe sondern J...
von kiloohm
08 November 2009 00:57
Forum: Die Saftgärung
Thema: Wie soll ich weiter machen mit meinen Apfelwein?
Antworten: 15
Zugriffe: 716

Wie soll ich weiter machen mit meinen Apfelwein?

Keiner wird dir was tun! Wir Plattdeuschen neigen nicht zur Gewalt. Damit soll es aber auch genug sein. Wie soll es nun weitergehen mit dem Apfelwein? Das war doch das Thema, oder? Darauf gibt es noch Antworen. Morgen mach ich übrigens wieder Most. Dann kommen meine Fragen. Bereitet euch darauf vor!...
von kiloohm
08 November 2009 00:45
Forum: Die Saftgärung
Thema: Wie soll ich weiter machen mit meinen Apfelwein?
Antworten: 15
Zugriffe: 716

Wie soll ich weiter machen mit meinen Apfelwein?

Plattdeutsch ist keine Mundart, sondern eine eigene Sprache. Im Gegensatz zu Bayerisch! Sach ma zu einem Friesen oder Holsteiner, dass er Mundart spricht. Mein Gott, das Ergebnis der Reaktion möchte ich nicht sehen!

[Dieser Beitrag wurde am 08.11.2009 - 00:46 von kiloohm aktualisiert]

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