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von kiloohm
04 Februar 2010 23:40
Forum: Die Maischegärung
Thema: Kirschwein mit TK Kirschen
Antworten: 68
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Kirschwein mit TK Kirschen

Wenn der Wein "sehr trocken" schmeckt, kann gar nicht zu viel Zucker enthalten sein. Ich hab das heute abend schon mal ineinem anderen Thread geschrieben( Wo ? ) Ganz langsam rantasten. Bubberrate beobachten und vorsichtig nachzuckern so etwa 1/4 bis 1/2 Vol% . Immer aber sehen, ob es CO2 Produktion...
von kiloohm
04 Februar 2010 23:16
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: Blaubeer,Himbeer,Pfirsich,Pflaumen
Antworten: 39
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Blaubeer,Himbeer,Pfirsich,Pflaumen

Beobachte die Gärung. Schau dir die "Blubberrate" an. Wenn du den Alk-Gehalt nicht messen kannst, oder die Messung ungenau ist ( die Messung kann +- 2% sein) ganz vorsichtig nachzuckern, höchstens für 1/2 %. Und immer wieder die Blubberrate beobachten. Die Hefe verhungert zwar evtl. etwas, aber so s...
von kiloohm
04 Februar 2010 22:48
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Kieselsol - Siliciumdioxid
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Kieselsol - Siliciumdioxid

Toll!!!
von kiloohm
03 Februar 2010 23:51
Forum: Heute im Glas
Thema: Sommerwein 2009
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Sommerwein 2009

Und dann viele Kumpels, die die Flaschen wieder leer machen. Denn nach dem letzten Sommer kommt der nächste Sommer. Die Leberwerte lass ich schon lange nicht mehr testen! Und ich hab noch 80 kg Ernte vom letzten Jahr eingefroren. So langsam krieg ich Angst :-x Gruß Jochen Angst vor den Leberwerten ...
von kiloohm
02 Februar 2010 21:24
Forum: Off-Topic
Thema: Betriebssysteme
Antworten: 28
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Betriebssysteme

zzzzt ! :schlecht:
Geht gar nicht !
Unprof(r)essionell :mrgreen:
von kiloohm
01 Februar 2010 22:33
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: welchen Weinheber, welche Filteranlage?
Antworten: 18
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welchen Weinheber, welche Filteranlage?

Ich nehme eine Haselnussrute, dazu einen Gummi und einen lebensmittelechten Schlauch. Der Vorteil ist, dass ich auch einmal aus der Mitte ansaugen kann und sicher bin, dass kein Trub mitkommt. Dies alles ist waschbar, kann es also immer desinfizieren. Natürlich muss der Schlauch auch von innen desi...
von kiloohm
30 Januar 2010 22:21
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Tip gegen die Oxidation
Antworten: 28
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Tip gegen die Oxidation

Danke Josef !
von kiloohm
30 Januar 2010 20:53
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Tip gegen die Oxidation
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Tip gegen die Oxidation

Doch, das wird helfen, weil mir keine andere Wahl bleibt, und ich keinen anderen Ballon habe 8-) :D
Lieber CO2 aus der Mineralwasserflasche im Ballon als gar keine ! :D

Thomas
von kiloohm
30 Januar 2010 17:02
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Tip gegen die Oxidation
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Tip gegen die Oxidation

Blätter mal zurück zu meinem ersten Eintrag. Dort ist die Ausgangssituation beschrieben. Es ist ein Notbehelf wegen der Ballongrösse !!!

Thomas
von kiloohm
30 Januar 2010 15:31
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Tip gegen die Oxidation
Antworten: 28
Zugriffe: 2232

Tip gegen die Oxidation

Ich will das ja nicht künstlich in die Länge ziehen. Auf der HP Thema "Die Selbstklärung" ist beschrieben, dass dem Wein eine Selbstklärungsphase von mehreren Monaten gut tut, usw.... Ihr kennt den Text. Da er vorher beherzt (HP) geschüttelt wurde, ist nicht mehr viel CO2 gelöst wenn er im Klärungsb...
von kiloohm
30 Januar 2010 01:47
Forum: Sauberkeit und Sterilität
Thema: Flaschen sterilisieren
Antworten: 98
Zugriffe: 7058

Flaschen sterilisieren

Mikrowellenstrahlung liegt bei ca . 2,45 Ghz und bringt Wassermoleküle so richtig in Resonanz :D Alle Organismen, die bis jetzt wissentschaftlich erforscht sind, beherbergigen H2O( die Haarspalter mögen mich berichtigen ). Forscht im Internet mal nach Dr. Lebrecht von Klitzing. Es wird also alles ze...
von kiloohm
30 Januar 2010 01:19
Forum: Zutaten
Thema: frage zu hefe von 4k
Antworten: 5
Zugriffe: 571

frage zu hefe von 4k

Jeder macht eben so seine Erfahrungen, gell 8-) Aber mal im Ernst, wenn die Flüssighefe von 4K Ranz wäre, würde sie nicht mehr hergestellt werden, weil sie keiner mehr kaufen würde. Preis ist ein völlig anderes Thema. Angebrochene Trockenhefe, die teelöffelweise entnommen wird, für den Rest des Jahr...

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