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von Josef
06 März 2005 15:33
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Hasel u. Wallnusswein
Antworten: 96
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Hasel u. Wallnusswein

Hallo Andreas, der Wein schmeckt tatsächlich nach Nüssen, er wird auch sehr klar. Bei meinem ersten Versuch hatte ich kein Antigel zugegeben. Trotzdem ist das Aroma in den Wein übergegangen. Bei dem jetzigen Ansatz mit Antigel sieht man schon das die Nüsse besser ausgelaugt werden. Der Wein wird war...
von Josef
06 März 2005 14:46
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Hasel u. Wallnusswein
Antworten: 96
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Hasel u. Wallnusswein

Ich habe mal aus den restlichen Hasel u. Wallnüssen von Weihnachten einen Wein hergestellt. Da er wie ich finde einen Versuch wert ist, hier ein Rezept dazu. - Weinansatz für 10 Liter - 900g Nüsse - 8 Liter Wasser - 2,5kg Zucker - Rheizuchthefe - 4g Hefenährsalz - 10ml Antigel - 50g Milchsäure Die N...
von Josef
06 März 2005 12:03
Forum: Zutaten
Thema: Wo kann ich die Hefen, etc für MET kaufen?
Antworten: 25
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Wo kann ich die Hefen, etc für MET kaufen?

Hallo moo,
Ich bestelle meist auch bei Arauner. Um bei kleinen Mengen die Versandkosten zu sparen, gibt es diese Dinge auch in einige Drogerien.
von Josef
06 März 2005 11:56
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Kokosnuss Armoa
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Kokosnuss Armoa

Hallo fibroin,
mein aktueller Nußweinansatz ist jetzt fast ausgegoren. Ich hab ihn mir mal genauer angeschaut, und Du hast recht, es schwimmen tatsächlich Fettaugen darauf herum. Aber ich denke mit dem Abstich von der Hefe werden sie verschwunden sein.
von Josef
06 März 2005 11:50
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: EK-/Sterilfilter - muss das sein?
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EK-/Sterilfilter - muss das sein?

Hallo Dominik,
100,-€ für den Filter, der immer wiederverwendbar ist, wären ja akzeptabel. Die Technik drumherum könnte man sicher selber bauen. Nur ist noch die Frage wo bekommt man so einen Keramikfilter her. Meine Suche war bisher erfolglos.
Gruß Josef
von Josef
28 Februar 2005 20:10
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: EK-/Sterilfilter - muss das sein?
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EK-/Sterilfilter - muss das sein?

Hallo Dominik, das wäre ja zu schön um wahr zu sein.Die Kosten für das Gerät sind eine Sache, aber die vielen Filterschichten sind auf die dauer ja auch nicht ganz billig. Wenn deine angegebene Filterzeit nur annähernd stimmt ist das ja schon ein Grund für die Anschaffung. Wer weiß wo es so etwas gi...
von Josef
26 Februar 2005 21:35
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: EK-/Sterilfilter - muss das sein?
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EK-/Sterilfilter - muss das sein?

Hallo Andreas, Hallo volk73, Danke für Euere hilfe. Die Berichte über den Simplex-Filter und auch den Mini-Jet habe Ich gelesen und auch über einen weiteren Filter der mit Schwerkraft arbeitet. Von Kerzenfiltern habe ich auch verschiedene Anbieter herausgefunden, scheinen mir auch nicht für Hobbywin...
von Josef
24 Februar 2005 20:48
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Kokosnuss Armoa
Antworten: 9
Zugriffe: 1112

Kokosnuss Armoa

Hallo moo, mit Kokosnüssen habe ich leider auch keine Erfahrung. Aber da Ich auch immer experimentierfreudig bin, habe ich im letztes Jahr aus den überig gebliebenen Hasel und Wallnüssen von Weihnachten einen Wein hergestellt. Es war auf jedenfall einen Versuch wert. Im moment blubbert der 2. Versuc...
von Josef
22 Februar 2005 22:16
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Selbstklärung abwarten?
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Selbstklärung abwarten?

Hallo, die Frage muß ich klar mit ja beantworten. Manche Weine lassen sich hervorragend klären. zB. lassen sich Schlehenwein, Erdbeerwein, Brombeerwein sehr gut klären. Ich war von den ersten Ergebnissen selbst überrascht. Allerdings gibt es bei manchen Weinen auch Probleme, sowie zB. Pflaumenwein. ...
von Josef
21 Februar 2005 20:05
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: EK-/Sterilfilter - muss das sein?
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EK-/Sterilfilter - muss das sein?

Hallo, wenn ich das richtig sehe, muß man bei trüben Weinen bis zu 3x Filtern grob, mittel und EK. Das ganze bedeutet doch auch 3 Arbeitsgänge oder? Ich kann aber keinen für Hobbywinzer erschwinglichen Filter finden, der dies auf einmal macht. Oder gibt es so einen Filter garnicht? Wer kann mir da w...
von Josef
20 Februar 2005 20:57
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: EK-/Sterilfilter - muss das sein?
Antworten: 46
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EK-/Sterilfilter - muss das sein?

Hallo Andreas,
danke für die schnelle Antwort.
Sauberkeit sollte das oberste Gebot sein, da hast Du recht.
Da werde ich mich in der nächsten Zeit wohl mal mit dem umfangreichen Thema der Filtration befassen müssen. Da gibt es im Forum ja genug Anregungen.
von Josef
20 Februar 2005 20:35
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: EK-/Sterilfilter - muss das sein?
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EK-/Sterilfilter - muss das sein?

Hallo, Ich habe mich bisher immer auf die Selbstklärung und Schönung verlassen. Bin damit aber nicht zufrieden, da sich oft bei den abgefüllten Flaschen nach einiger Zeit ein unschöner Bodensatz bilden kann. Deshalb hätte ich an dieser Stelle mal einige Fragen an alle Filterexperten: - Sind euere We...

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