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von Josef
25 März 2018 20:27
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: Erster Wein: Tagebuch (Ansatz: Tk-Beerenmischung)
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Re: Erster Wein: Tagebuch (Ansatz: Tk-Beerenmischung)

Keine Sorge, das Wasser hält Wochen oder sogar Monate.
von Josef
20 März 2018 20:29
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: Anfängers erster Wein: Tk-Beerenmischung
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Re: Anfängers erster Wein: Tk-Beerenmischung

Auch von mir ein Willkommen. :engel: Igzorn hat schon recht, im Grunde brauchst du ein Säure Messset. Über kurz oder lang kommst du sowieso nicht drum herum. Solltest du es ohne dieses Teil versuchen wollen, probier es mit 4Kg Früchten und 6Litern Wasser. Zum Gärstart 1Kg Zucker. Die üblichen Zutate...
von Josef
28 Februar 2018 21:45
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Projekt: Apfelsekt nach der klassischen Methode
Antworten: 21
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Re: Projekt: Apfelsekt nach der klassischen Methode

So dann will ich mich hier auch mal einklinken. Mein erster Sektversuch hängt gerade am degorgieren. (Wie man in einem anderen Thread ja lesen konnte) Verwendet habe ich auch Sektkorken. Da ich keinen Verkorker für Kronkorken besitze war das für mich eine denkbare Alternative. Nach mehreren (Fehl) V...
von Josef
24 Februar 2018 21:17
Forum: Zutaten
Thema: Eure Erfahungen mit "euren" Hefenährsalz !
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Re: Eure Erfahungen mit "euren" Hefenährsalz !

Ob du da eine vernünftige Antwort bekommst wage ich zu bezweifeln.
Ich kenne keinen Thread, wo mal jemand probiert hat verschieden Ansätze parallel mit und ohne Nährsalz durchzuführen. Nährsalz kommt am Anfang immer mit in den Ansatz und fertig. Ich nehme dieses.
von Josef
20 Februar 2018 21:44
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Ja schade. Aber wenigstens ein Glas war übrig geblieben und das hat selbst meine Frau überzeugt. :mrgreen: (was schon eine Herausforderung ist :pfeif: )
von Josef
20 Februar 2018 21:04
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Da kannst Du Dir aber Zeit lassen. 2 oder 3 Jahre ist kein Problem. Das wollte ich eigentlich nicht. Ich arbeite jetzt erst mal an einer Methode die Hefe sicher aus der Flasche zu bekommen. Auf dem Korken liegt sie schon. Ich werde mal Berichten was daraus wird. Bei der ersten Flasche hat es schon ...
von Josef
03 Februar 2018 17:03
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Gewollt. Mein erster Versuch, ob er was geworden ist weiß ich noch nicht. Der Sekt muss noch irgendwie von der Hefe.
von Josef
29 Januar 2018 22:41
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

420 hat geschrieben:
29 Januar 2018 20:55
Bei mir gärt nur der Apfelsekt in den Flaschen.
Den hatte ich bei meiner Liste auch noch vergessen. 8-!
So wie den Johannisbeer und den Maracujasekt
von Josef
29 Januar 2018 19:59
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Man sagt dem Wein ja nach, er hätte wenig Aroma und das sei noch sehr flüchtig. Das kann ich nicht bestätigen. Ich hatte letzte Woche noch eine Flasche geöffnet, Jahrgang 2012. Er schmeckt, trotz der relativ hohen Verdünnung mit Wasser, immer noch kräftig nach Apfelsine. :engel:
von Josef
29 Januar 2018 19:31
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Mit der Arbeit hält es sich im Moment in Grenzen. So lange alles nur gärt, passiert außer messen und nachzuckern nicht viel. :pfeif: Apfelsinenwein habe ich schon öfter gemacht. Dieses mal aus Saft. Es war Direksaft von Valensina aus dem Aldi. Auf 9 Liter Saft habe ich 15Liter Wasser gegeben, sonst ...
von Josef
28 Januar 2018 23:15
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Bis Mitte 2017 sah es wegen Umbau schlecht aus mit Weinansätzen. Der 2016er war noch in den Ballons und musste erst mal abgefüllt werden. Auch der Vorrat an vollen Flaschen hatte merklich abgenommen. Da gab es dringenden Handlungsbedarf. Jetzt sind die Ballons wieder voll. -25 Liter Apfelsinenwein -...

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