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von Josef
31 Mai 2018 06:51
Forum: sonstige Weinrezepte
Thema: Holunderblüten vorbereiten
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Re: Holunderblüten vorbereiten

Das mit dem Draht funktioniert gut. Es kommt auch auf den Erntezeitpunkt an. Ganz frische Blüten, welche gerade erst ausgeschlagen sind, lassen sich wesentlich schlechter lösen als etwas ältere. Natürlich nicht zu alt, dann fallen dir die Blüten schon beim pflücken ab. ?-|
von Josef
27 April 2018 21:51
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Ja ja, Löwenzahn ist ganz schön knapp, kaum Blüten auf den Wiesen. :lol:
von Josef
27 April 2018 21:45
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Bananenwein, Säure
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Re: Bananenwein, Säure

Im Prinzip hat 420 recht, eine Trockenhefe wird nur kurz vor Zugabe rehydriert. Gegen einen Gärstarter spricht natürlich nichts, aber bei der Trockenhefe sieht man schon nach kurzer Zeit, ob sie aktiv ist oder nicht. :engel: Ich habe zur Zeit eine Trockenhefe, die verhält sich etwas anders. Sie komm...
von Josef
27 April 2018 21:21
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Wein schwefeln
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Re: Wein schwefeln

Du wirst den Schwefel ja sicher in etwas Wasser oder etwas von dem Wein auflösen. Dann riech mal an der Lösung. Wenn es immer noch stechend nach Schwefel riecht, wird es noch Ok sein.
von Josef
26 April 2018 21:04
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Jo, die Liste ist schon ordentlich.
Aber wie schmeckt denn ein Thymianwein? Davon habe ich ja noch nie gehört. :hmm:
von Josef
26 April 2018 20:52
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Bananenwein, Säure
Antworten: 27
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Re: Bananenwein, Säure

Etwas Säure am Anfang ist nicht verkehrt. Sie bietet dem Wein einen gewissen Schutz so lange sich noch kein Alkohol gebildet hat. Fehlende Säure sollte man am Anfang nicht unterschätzen. Der Bananenwein könnte bei ca. 3-4g/Liter liegen, vorausgesetzt die Bananen waren auch reif. Da könntest du schon...
von Josef
16 April 2018 19:57
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Wenn man bedenkt, das man für 2Liter Wein ca. 100g gezupfte Blüten benötigt, wird das wirklich nur ein Miniansatz. ?-| Am einfachsten lassen sich die Blüten zupfen, wenn sie schon etwas älter sind. Dann mit der richtigen Technik, kann man sämtliche gelbe Blätter einer Blüte in einem mal abziehen. Da...
von Josef
15 April 2018 22:33
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
Antworten: 169
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Tief gefrorene Himbeeren habe ich noch nicht versucht, nur welche direkt aus dem Garten.
Aber ich kann nur sagen, Himbeerwein ist der Hammer. Das ist ein Wein wo ich mir nur mal eine Flasche auf Weihnachten aufmache.
von Josef
03 April 2018 21:54
Forum: sonstige Fragen zur Praxis
Thema: Projekt: Apfelsekt nach der klassischen Methode
Antworten: 21
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Re: Projekt: Apfelsekt nach der klassischen Methode

Das Rüttelbrett hatte ich mir selbst gebaut. Man kann die Flaschen nur in zwei Stellungen einlegen. Einmal zum gären und ein mal zum klären. Besser wären wahrscheinlich mehrere Stellungen der Flaschen zum Rütteln, aber es hat auch so funktioniert. Hier mal ein paar Bilder von der Konstruktionszeichn...
von Josef
29 März 2018 22:03
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Erdbeerwein
Antworten: 35
Zugriffe: 2299

Re: Erdbeerwein

Na ja, die Kosten halten sich bei so einem Pressbeutel schon in Grenzen. Diesen hier zum Beispiel. Er hat auch noch größere Brüder, aber die bewegen sich bei etwas über 20€ auch noch im erschwinglichen Bereich und das abpressen geht damit deutlich besser als mit einem Küchentuch. Auch besser zu rein...
von Josef
27 März 2018 22:27
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Erdbeerwein
Antworten: 35
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Re: Erdbeerwein

Klar, das geht.
von Josef
25 März 2018 22:38
Forum: Wein aus mehreren Sorten Früchten, Obst oder Gemüse
Thema: Erster Wein: Tagebuch (Ansatz: Tk-Beerenmischung)
Antworten: 85
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Re: Erster Wein: Tagebuch (Ansatz: Tk-Beerenmischung)

Optimal. :engel:
Die Gärröhrchen sind ja ordentlich mit Wasser gefüllt. Da wird dir in den nächsten Tagen, wenn sich die Gärung noch etwas entwickelt, einiges rausblasen. Aber passieren kann da nix.

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