Das Fruchtwein-Forum

Danke für eure Antworten. Da ich auch ab und zu mal Bier braue und meist mit Flaschengärung arbeite stehen dann öfter mal verschmutze Flaschen an. Ich verwende 0,5l und 1l Bügelflaschen und an 1l Flaschen mit Bügel kommt man jetzt nicht unbedingt so leicht ran. Die möchte ich möglichst immer wiederv...

Hallo, am besten reinigt man Flaschen ja sofort nach Entleerung, aber falls dann doch mal was angetrocknet ist, wird es schwierig die Flaschen zu reinigen. Normale Bürsten kommen nie richtig in die Ecken am Flaschenboden. Manchmal nehme ich dann Edelstahlkugeln zum Schwenken. Kennt jemand diese Edel...

Ich verwende Tannin nur bei manchen Honigweinen. Allerdings nehme ich ein Spezialtannin aus Eichenholz für den Geschmack. Das habe ich nicht in der Absicht verwendet Eiweiße auszufällen. Scheinbar tut es das aber auch nebenbei. Sollte ich vorsorglich ein "normales Tannin" zur Eiweißfällung...

Dieser Met enthält kein Tannin. Sorten mit Tannin hatten bisher keinen Bodensatz gebildet.

Ich möchte demnächst Quittenwein ansetzen und überlege nun ob ich meinem flüssigen Zymex noch trauen kann.

Hat dann das pulverförmige Zymex die gleiche Wirksamkeit oder ist die dann schwächer/stärker ?

Für mich sind das Schlieren oder Flocken. Ich habe leider nicht die beste Kamera. Aber habe versucht Fotos zu machen. Auf den ersten beiden Bildern ist eine Flasche Erdbeerwein zu sehen, welche einen leichten Bodensatz aufweist, der dann beim Schwenken leichte Schlieren zieht. Eine Nachgärung kann i...

Hallo in die Runde, Gäre erfolgreich mit Südweinhefen, die wollen alllerdings manchmal auch bei 15vol% nicht aufhören zu gären. Sicher kann man die Hefen vorher aushungern und filtrieren. Wird ja auch so gemacht ;) Doch könnte man das Risiko einer Nachgärung nicht minimieren, wenn man eine Hefe mit ...

Ich frage deshalb weil ich zurzeit wieder Schlieren in machen Weinen finde, die für mich auf mangelndes Antigel hindeuten. Ich verwende zurzeit eine 1l Flasche Zymex, welche im Kühlschrank gelagert wird. Laut Hersteller 4-8ml /10Kg Maische. Ich verwende meist pauschal 25ml auf 25-30l Wein. Also reic...

Also hier der Link zur Bierfiltration mit Schichtenfilter: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&fid=5&tid=17020&page=3&orderdate=ASC "Post 57" ist interessant. Ein wichtiger Punkt für mich zum großen Bruder der pulcino zu wechseln ist der, dass ...

Hallo 420 habe mir nun auch einen 20*20 cm Schichtenfilter gegönnt :D So wie du es in deinem Youtube - Video "Aufbau eines Schichtenfilters zeigst" kommen ja die Schichten immer in abwechselnder Richtung in den Schichtenfilter rein ? Erst die grobe Seite zur Pumpe dann die Feine zur Pumpe ...

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Auch durch Superduperhypersterilfiltern können Substanzen durchschlagen die später ausfallen

Das stimmt !
Gegen ausfallendes Pektin nützt weder Super- noch Ultra- oder Megasterilfiltration, sondern schlicht und einfach mehr Antigel.

@420 Welchen Betriebsdruck hat dein Filter eigentlich ? Es gibt Hersteller, die sagen man sollte die sterilen Schichten (auch 20*20cm) nur mit 1 Bar betreiben. Ein 20*20 Schichtenfilter hat ja meist 2-2,5 Bar Pumpemleistung. Könnte es da ein Problem geben ? Oder lässt sich dein Modell auch drosseln ...

Ich frage deshalb, da einem unterschiedliche Porengrößen als "Steril" verkauft werden. Also Steril bzw. wenn verfügbar - Supersteril/EK1 - hat 0,25 Mikrometer oder auch 0,3-0,45 Mikrometer. Ich weiß nicht ob man 0,3-0,45 Mikrometer als "Supersteril" trauen kann :?: Grüße, Hellsaw