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- 29 Januar 2010 19:38
- Forum: Jahreszeiten
- Thema: Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
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Naturbeobachtung und phänologischer Kalender
Hallo, wo hast Du denn die Daten her? Ich kann mir nämlich nicht vorstellen, dass die Schlehe im Frühsommer blühen soll. Bei uns blühen die Schlehen oft schon Ende März, lange vor dem Laubaustrieb und Kornelkirschen ernte ich hier (je nach Sorte) Ende September bis Ende Oktober (also eher mit oder n...
- 03 Januar 2010 19:29
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Hagebuttenwein - Anfängerfrage zur Maischegärung
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Hagebuttenwein - Anfängerfrage zur Maischegärung
Deine Rechnung stimmt ganz genau
- 03 Januar 2010 16:42
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Hagebuttenwein - Anfängerfrage zur Maischegärung
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Hagebuttenwein - Anfängerfrage zur Maischegärung
Das sieht ja aus wie auf dem Schlachtfeld :D Da hast du aber richtig Glück gehabt mit deinen Werten, oder säurearme Hagebutten. Welche "Sorte" hast du verwendet und wieviel? Ich gehe bei einer Maischegärung immer so vor, dass ich möglichst genau die Menge Früchte verwende (diese Erfahrungs...
- 03 Januar 2010 09:34
- Forum: Die Maischegärung
- Thema: Hagebuttenwein - Anfängerfrage zur Maischegärung
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Hagebuttenwein - Anfängerfrage zur Maischegärung
@ amutzenbacher Verstehe ich das richtig, du hast deinen Ansatz vor der Maischegärung auf 6 g/l Säure mit Milchsäure eingestellt eingestellt? Ich habe letztes Jahr Hagebuttenwein angesetzt und von 6,8 kg Hagebutten hatte der Wein (20 Liter) nach der Maischegärung einen Säuregehalt von 9 g/l, ohne Zu...
- 29 Dezember 2009 11:03
- Forum: Weinfehler und Weinkrankheiten
- Thema: Holunder mit Böckser
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Holunder mit Böckser
@ matzl0505: Wasserstoffperoxid im Wein??
Mann oh Mann, du hast Ideen!?!
Mann oh Mann, du hast Ideen!?!
- 26 Dezember 2009 18:34
- Forum: Sonstiges zum Thema Wein
- Thema: 2009 Wieviel Wein habt ihr gerade am blubbern?
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2009 Wieviel Wein habt ihr gerade am blubbern?
He, das ist ja mal eine ausgefuchste Strategie .
Ich glaube meine nächste Filteraktion werde ich auch in die Küche verlagern. Und die wird eeeewwig dauern...
Inspirierte Grüße
Günter
Ich glaube meine nächste Filteraktion werde ich auch in die Küche verlagern. Und die wird eeeewwig dauern...
Inspirierte Grüße
Günter
- 16 Dezember 2009 22:11
- Forum: Sonstiges zum Traubenwein
- Thema: Zork Weinverschlüsse
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Zork Weinverschlüsse
Zur Ergänzung: Wir reden hier nur vom ersten pKs-Wert. Die erste Gleichung muss deshalb lauten: H2CO3 + H2O -- H3O+ + HCO3- Zur Beurteilung der "Wirkung" einer kohlendioxidhaltigen Lösung ist aber meines Erachtens nur die "scheinbare Dissoziationskonstante" (Zitat aus Hollemann-W...
- 13 Dezember 2009 14:06
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: hilfe, saeuregehalt steigt an!!!
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hilfe, saeuregehalt steigt an!!!
Hallo mick, ich kann diech beruhigen. Der Säurewert steigt während der Gärung immer ein wenig an. Das liegt daran, dass Kohlenstoffdioxid entsteht und das verbindet sich mit Wasser zu Kohlensäure. Später nimmt der CO2 gehalt wieder ab. Außerdem ist ein Säuregehalt von 7,3 g/l nicht tragisch. Wenn de...
- 12 Dezember 2009 18:32
- Forum: Sonstiges zum Traubenwein
- Thema: Zork Weinverschlüsse
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- Zugriffe: 26419
Zork Weinverschlüsse
Nicht, wenn ich mein Leitungswasser mit 19° dH verwende! (Und das verwende ich zur Herstellung meiner "Schwefellösung"). Dann ist es leicht alkalisch (pH ca. 7,5).Fruchtweinkeller hat geschrieben:Wasser ist leicht sauer wegen des darin gelösten CO2.
Gruß
Günter
- 30 November 2009 23:44
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Wein erhitzen vor der Abfuellung
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Wein erhitzen vor der Abfuellung
Ahh. Nomen est omen.Pantscher hat geschrieben:Um sicher zu gehen könnte man ja auch noch nen Schuss neutralen Alkohol zugeben, wenn der Wein fertig ist...
- 21 November 2009 13:08
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Filteranlage Eigenbau
- Antworten: 397
- Zugriffe: 63549
Filteranlage Eigenbau
Mein Simplex hat Flügelschrauben. Die werden mit den Händen angezogen, dann beginne ich zu filtern. Wenn die Filter feucht sind, ziehe ich die Flügelschrauben mit einer Kombizange fest zu und der Filter ist dicht. Ich muss aber nie besonders viel Druck reinpumpen, da sich mein Wein seltsamerweise im...
- 21 November 2009 12:58
- Forum: Gärbehälter
- Thema: Ballons reinigen
- Antworten: 84
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Ballons reinigen
Ich habe mal einen ziemlich verschmutzten Kolben mit Reis und Sodalösung sehr gut sauber bekommen. War ein Tipp von einem "alten" Weinmacher. Einfach etwas heißes Wasser, fünf Löffel Soda und trockener Reis. Dann so lange schwenken , bis der Kolben sauber ist.
Gruß
Günter
Gruß
Günter