Das Fruchtwein-Forum

[Dieser Beitrag wurde am 14.11.2012 - 10:27 von GaerHard aktualisiert]

[Dieser Beitrag wurde am 14.11.2012 - 10:26 von GaerHard aktualisiert]

Auch wenn sich der junge Mann auf dem Foto noch so über die Fehlnote in seinem Hollunderbeerenwein ärgert, ich finde seine Reaktion trotzdem übertrieben. Hier (klick mich) ist er zu sehen. Ich ersuche alle hier versammelten Mitglieder der Fruchtweinmafia, so etwas zu Hause nicht nach zu machen. Euer...

Während der ersten Tage der stürmischen Gärung stürmt es manchmal ja so im stark im Ballon, dass sich eh nichts unten absetzen kann. Ab dem Zeitpunkt ab dem sich Hefe am Boden absetzt macht es meiner Meinung nach Sinn täglich zu schütteln. Solange bis die Gärung beendet ist. Dadurch werden die Hefez...

Nun zu meinen Fragen: zu 1. wie kann ich im Gärprozess die Alc. Produktion stoppen wenn ich keinen Fliter mit EK Schichten habe? Ich sehe da ein Problem. Wenn ich die Restsüße einstellen möchte und die Häfchen noch im Gärballon sind so verzehren diese den Zucker und wandeln diesen wieder in Alc. um...

Das mit der Aktivkohle solltest du vorerst besser lassen. Bei mir ist der H2S-Geruch bisher immer am Gärungsende wieder verschwunden gewesen. Ob Apfelsaft dafür typisch ist kann ich dir nicht sagen, ich vermute eher, dass einige Hefen wesentlich mehr H2S produzieren als andere. Ich habe erst vor Kur...

Die Worte Kälteschock und Kaltgärhefe stimmen mich nachdenklich. Bei welcher Temperatur steht dein Ansatz? Das schwefeln war zu diesem Zeitpunkt, wie schon Fibroin schrieb, ein Fehler. Wieviel Schwefel hast du denn in deinen 20 Liter Ansatz gegeben? Tut sich inzwischen schon irgendetwas wie zB. Scha...

Das die Hefezellen an einem Kälteschock gestorben sind, glaube ich nicht. Aber erzähle uns ein wenig mehr über deinen Ansatz. Menge, Temperatur, Trockenhefe oder Fläschchen, etc. Bevor du die Hefe nochmals einfach reinschüttest, empfehle ich dir einen Gärstarter zu machen. Dann weißt du zumindest, o...

Scheint eine Norm zu sein. Hab ich so auf drei unterschiedlichen Sorten Tetra-Saft gelesen. Und zwar aufs Gramm genau. Ich habe da eine Vermutung. Eine Apfelsaftfabrik verkauft unter drei verschiedenen Markennamen das selbe Produkt. Falls alle drei gleich schmecken, und auf allen Packungen der selb...

...genauso wie Otto Normalverbraucher einen Donautaler Kardarka toll findet... Mir wird schon beim Anblick des Etikettes übel. ]http://imageshack.us/photo/my-images/84 … pfui.jpg/] @Andreas: Die bulgarische Staatsmafia wird die deutsche Fruchtweinmafia sicher nicht wegen Verunglimpfung ihrer Weinma...

:D Da kann ich mir doch ein weing Salz für die Wunde nicht verkneifen 8-) ...zum Thema Weinbrot fällt gerade etwas ein. Hat schon jemand versucht beim Brotbacken anstatt Bäckerhefe ein gelbes Päckchen mit der Aufschrift Porti zu verwenden? Obstkuchen mit Bioferm Aromatic gebacken ist vielleicht bes...

Kriegt man eigentlich ne Mail wenn man eine PM erhält? Das kannst Du im deinem Profil des Forums einstellen. :D ...zurück zum Thema: die unendliche Diskussion über das Schwefeln. Auch ich bin, wie fast alle die sich ernsthaft mit der Weinherstellung beschäftigt haben, für das Schwefeln und schwefle...