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von Fruchtweinkeller
30 September 2024 18:35
Forum: Off-Topic
Thema: Euroboxen und Stapelung??
Antworten: 13
Zugriffe: 497

Re: Euroboxen und Stapelung??

Schöne Presse (neidischer Blick) :)
von Fruchtweinkeller
30 September 2024 18:32
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Rotwein aus Trauben schmeckt sauer
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Re: Rotwein aus Trauben schmeckt sauer

Die Vorredner haben ja bereits darauf hingewiesen (danke dafür!): In deinem Wein ist nicht zu viel Säure. Wenn du die Säure noch weiter senkst wird der Wein wässrig und körperlos. Der Säureeindruck kommt von mangelndem Zucker, Stichwort Harmoniedreieck. Restsüße muss stabilisiert werden, wenn die He...
von Fruchtweinkeller
29 September 2024 21:27
Forum: Neuigkeiten
Thema: Jetzt auch auf YouTube
Antworten: 60
Zugriffe: 274732

Re: Jetzt auch auf YouTube

Ich habe da mal was auf YT hochgeschoben... Videolink: https://youtu.be/-xSAAb369Dg https://andreas-kranz.net/imagetemp/Youtube/Johannisbeer-Met-04.jpg Hier zeige ich, wie ich mit dem mäßig alkoholischen Johannisbeer-Met eine einfache Flaschengärung ansetzte. Als Speise verwende ich Honig, gestartet...
von Fruchtweinkeller
29 September 2024 20:49
Forum: Off-Topic
Thema: Euroboxen und Stapelung??
Antworten: 13
Zugriffe: 497

Re: Euroboxen und Stapelung??

Jaaaa, schon... aber die scheinen noch etwas grün zu sein, und ich weiß nicht, ob ich Pflücken und Fahrt zum Apfelpeter zeitlich koordiniert bekomme. Ich arbeite daran. Und wenn es sich ergibt, poste ich natürlich ein Bild der Quitten in Boxen :lol:
von Fruchtweinkeller
29 September 2024 19:57
Forum: Off-Topic
Thema: Euroboxen und Stapelung??
Antworten: 13
Zugriffe: 497

Re: Euroboxen und Stapelung??

Jupp, sieht sehr hübsch aus :clap:

Die Apfelernte scheint hier bei uns mäßig auszufallen. Quitten gehen gut :hmm:
von Fruchtweinkeller
26 September 2024 22:44
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Frage zu Arauner Kitzinger Acidometer
Antworten: 11
Zugriffe: 293

Re: Frage zu Arauner Kitzinger Acidometer

Ich habe die Liste der Bildhoster erweitert, die war lange nicht gepflegt. Danke für den Hinweis.
von Fruchtweinkeller
26 September 2024 22:40
Forum: Die Saftgärung
Thema: Entschleimung nach Gärstart wiederholen ?
Antworten: 3
Zugriffe: 147

Re: Entschleimung nach Gärstart wiederholen ?

Viel Erfolg und lass hören, wie es läuft ;)
von Fruchtweinkeller
25 September 2024 23:16
Forum: Neuigkeiten
Thema: Wartungsarbeiten
Antworten: 99
Zugriffe: 52019

Re: Wartungsarbeiten

Mahlzeit, mein Provider wird nächsten Montag Wartungsarbeiten durchführen. In dieser Zeit werden weder HP noch Forum erreichbar sein.
Dauer der Wartungsarbeiten: ca. 3 Stunden

Zeitraum in dem die Wartungsarbeiten stattfinden:

30.09.2024, 12 - 16 Uhr
von Fruchtweinkeller
25 September 2024 22:33
Forum: Die Saftgärung
Thema: Entschleimung nach Gärstart wiederholen ?
Antworten: 3
Zugriffe: 147

Re: Entschleimung nach Gärstart wiederholen ?

Moin, willkommen hier bei uns. Der Hauptansatz gärt also schon lustig? Also beide Möglichkeiten sind gangbar, eine mäßig gute Entschleimung ist besser als keine Entschleimung. Ich würde pragmatisch eher nichts mehr abziehen und es so verarbeiten, wie es ist; anderenfalls verlierst du ja sicher auch ...
von Fruchtweinkeller
25 September 2024 22:27
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Schimmel auf Apfelwein?
Antworten: 34
Zugriffe: 1941

Re: Schimmel auf Apfelwein?

Ohne Sauerstoffabschluss geht es halt nicht in der Weinherstellung. Alternativen zur spundvollen Lagerung sind hier dargestellt: https://www.youtube.com/watch?v=1D5xuy5CKrM&t=1160s

Achtung, Spoiler: Spundvolle Lagerung ist pragmatisch einfach. Der Rest nicht.
von Fruchtweinkeller
25 September 2024 22:19
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Frage zu Arauner Kitzinger Acidometer
Antworten: 11
Zugriffe: 293

Re: Frage zu Arauner Kitzinger Acidometer

In der Theorie musst du titrieren, bis der Neutralpunkt pH 7 erreicht ist. Die Farbumschlänge des Indikators liegen allerdings im Bereich 6 (gelb -> grün) sowie 7,5 (grün -> blau). Wenn man das auf die Goldwaage legt hast du also bei beiden Farbumschlägen einen kleinen Fehler. "Blau" heißt...
von Fruchtweinkeller
24 September 2024 23:38
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Schimmel auf Apfelwein?
Antworten: 34
Zugriffe: 1941

Re: Schimmel auf Apfelwein?

Behandlung siehe Homepage, Kapitel Weinkrankheiten. Wenn es Kahm ist: Kahmhefen können ausgesprochen schwefeltolerant sein. Einsatz von Aktivkohle nur, wenn auch ein Geschmacksfehler vorliegt. Messung mit Oechslewaage ist natürlich Mumpitz, ebenfalls siehe Homepage. Liegt die Dichte bei Null, so mus...

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