Das Fruchtwein-Forum

Sehe ich auch so, so genau ist die Messung mit dem Acidometer auch nicht. Das und die Beobachtung/Geschmack klingen für mich nach vorsichtiger Entwarnung, prima! Vielleicht war es ja doch nur ein unbekannter Dreckfaktor in einer Flasche, Daumendrück!

Ich nehme da immer dünnen Sternzwirn, in Kombi mit den Gärkappen oder einen in die Öffnung geprügelten Gummikorken ist das mE dicht.

Sehe ich ebenso, Antigel schadet im Zweifel nicht. Und ja, so mache ich das: Nach der Gärung (=Erreichen des gewünschten Alkoholgehalts) schwefeln, Hefe absetzen lassen, Abzug von der Grobhefe, weitere Selbstklärung abwarten, dann meist Filtration "mittel", Einstellen der Restsüße, nochmal...

Der reinen Lehre nach sollte die "Wahrheit" eher beim Ebu liegen

Also von den beiden anderen habe ich auch eine Flasche, aber noch nicht getestet

Wenn ich nicht sinnvoll messen kann und nicht messen muss, dann lasse ich die Messung. Das ist in meinen Augen durchaus "ethnisch vertretbar" ?-| Ansonsten verstehe ich dein Problem nicht wirklich, die Angaben in meinen Rezepten auf der HP finde ich recht eindeutig. Hier mal rausgezogen a...

OK, es folgt eine Indizienkette: Jeder Wein "trocknet" etwas nach bei Lagerung, aber deiner Beischreibung nach gehe ich davon aus, dass das "übliche" Maß hier überschritten ist. Zusammen mit einer Bläschenbildung (so interpretiere ich den Punkt "Wie Weißwein", die gerne...

Genau, der Wäremtest steht auch irgendwo auf der Homepage 8-) Würde man normalerweise vor der Flaschenabfüllung so testen. Speziell beim Apfelwein sind Gerbstoffe hilfreich, diesbezüglich problematische Eiweiße von vornherein Auszufällen. Wenn deine Äpfel nicht genügend mitbringen, kann man gerbstof...

Mein Geschmack muss ja nicht eurer sein. Also holt euch ruhig ein Fläschchen und postet euere Meinung hier, da gibt es kein "falsch" oder "richtig".

Moin, beim Nord-Süd-Discounter, Variante Süd, gibt es aktuell "Bulmers Original English Style Cider" als Aktionsware, und da musste ich natürlich zuschlagen und habe mir direkt von jeder Sorte ein Fläschchen in den Einkaufswagen geschmissen. Das Zeug war auch hier im Forum schon mal Thema,...

Der Geschmack war also bei Abfüllung nicht so wie aktuell beschrieben. Hat sich die Restsüße bei Lagerung subjektiv verändert? Hast du die Säure nochmal gemessen? Hat sich die Farbe verändert? Gibt es einen Bodensatz? Moussiert der Wein im Glas?

Das Problem bezüglich der Filterkerzen sehe ich auch. Ich halte das vom Grundkonzept her für suboptimal, speziell für größere Mengen, aber da hat Upgrayedd praktische Erfahrung, die mir fehlt. Davon abgesehen wäre vor jeglicher Aktion eine genaue Analyse hilfreich um festzustellen, woraus der "...