Die Suche ergab 29052 Treffer
- 11 Mai 2024 21:25
- Forum: Auswirkung der Lagerbedingungen von Schlehen auf Gerbstoffgehalt und Geschmack von Schlehenwein
- Thema: Der Schlehenversuch - Dokumentation
- Antworten: 31
- Zugriffe: 14926
Re: Der Schlehenversuch - Dokumentation
Oh, oh, oh, aus aktuellem Anlass ist mir aufgefallen, dass ich die Auswertung Schlehenwein-Verkostungsrunde 2022 bis jetzt vorenthalten habe :( Ups, dann will ich das mal rasch nachholen, bevor das jemand merkt... :schlecht: Ich habe die Auswertung etwas geändert, um die unterschiedliche Teilnehmerz...
- 10 Mai 2024 21:31
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Fragen zur gärführung
- Antworten: 2
- Zugriffe: 67
Re: Fragen zur gärführung
Bei "diversen" Kanälen wirst du auch über "diverse" Meinungen stolpern. Da kann ich nur sagen: Viel Glück :geek: Jaaasaaa, grundsätzlich kann man Kugeln verwenden, solange sie nicht zu klein sind. Ich kenne freilich niemanden, der sich das real antut. Wenn du den 10er Ballon bei ...
- 09 Mai 2024 10:19
- Forum: Wein aus Gemüse
- Thema: Rahbarberwein
- Antworten: 11
- Zugriffe: 6770
Re: Rahbarberwein
Moin, willkommen hier bei uns. Verstehe ich das richtig: Du gehörst eigentlich auch zu den zweibeinigen Schädlingen? :mrgreen: Interessante Idee, die ich aber trotzdem nicht für sinnvoll halte. Warum sollte der Säuregehalt, der dir beim Saft oder beim noch gärenden Wein zusagt, auch beim fertigen We...
- 09 Mai 2024 09:56
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: welche Messgeräte sind die besten?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 206
Re: welche Messgeräte sind die besten?
An Präzisionsvinometern scheint es aktuell nur noch das mit dem gelben Dingens zu geben, und selbst das scheint bei einigen Anbietern aus dem Angebot zu fliegen. Wenn du bequem bist: Sowohl das Vinometer als auch brauchbar erscheinende pH-Meter gibt es bei Brouwland. Über pH-Meter-Modelle hatten wir...
- 07 Mai 2024 21:52
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: welche Messgeräte sind die besten?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 206
Re: welche Messgeräte sind die besten?
Zu den Messgeräten siehe auch https://www.youtube.com/watch?v=RB0xavPVbV8&t=984s Besser als das Acidometer: ein pH-Meter, da auch problemlos bei stark gefärbten Weinen anwendbar, siehe https://www.youtube.com/watch?v=F3KwEr-MJrI Für die Messung des Alkoholgehalts gibt es für den Hobbywinzer kein...
- 07 Mai 2024 21:35
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
- Antworten: 14
- Zugriffe: 1352
Re: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
Meine Portweinhefe zieht gut durch, die habe ich freilich zu Beginn meiner Fruchtweinkarriere 1x gekauft und dann im Freezer gelagert. Ich vermute ja fast, dass man bei den Flüssighefen nicht immer das bekommen hat, was draufsteht. Läuft eventuell wie in der Duff-Bier Fabrik
- 06 Mai 2024 22:22
- Forum: Likörherstellung
- Thema: Coffee Infused Vodka
- Antworten: 1
- Zugriffe: 126
Re: Coffee Infused Vodka
Hehehe, ich liebe den Film und den Dude :mrgreen: Den kann ich immer wieder sehen, und immer wieder kann ich über ihn lachen. Das schaffen nur wenige Filme. Und obwohl ich ein Kaffee-Junkie bin, habe ich noch nie einen White Russian probiert. Kaffeelikör kenne ich, finde den aber auch zu süß. Aber i...
- 04 Mai 2024 00:14
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
- Antworten: 35
- Zugriffe: 1061
Re: Keine Gärung ohne Zucker
Andererseits: Ich habe irgendwie tatsächlich keine eindeutige Quelle gefunden, warum kein Apfelsaft in Met für den Verkauf enthalten sein darf. Oder gibt es dazu neben den Verordnungen entsprechende Rechtssprechung? https://www.youtube.com/watch?v=RyjSnyVJDo8&list=PL6Q8rUcre3rovFny5cmtDx2j_TG-H...
- 02 Mai 2024 21:45
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: Mein Ebullioskop
- Antworten: 20
- Zugriffe: 2862
Re: Mein Ebullioskop
Joa schon eine gescheite Verdünnungsreihe zu machen, ist im Detail gar nicht so trivial. Respekt, so einen großen Aufwand habe ich mir mit meinem Ebu nicht "angetan" :clap: Nochmal ein paar generelle Gedanken zu Messmethoden im allgemeinen. Beruflich gibt es bei mir auch eine Menge zu mess...
- 02 Mai 2024 21:27
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Kaffee Met lässt sich räudig filtern
- Antworten: 3
- Zugriffe: 180
Re: Kaffee Met lässt sich räudig filtern
Cold Brew ist bei mir auch regelmäßig trübe. Nach dem Vermischen mit Wein standen die Brühen bei mir freilich noch eine Weile herum, sodass ich nie so ein krasses Problem mit der Filtration hatte :hmm: Wie hoch war da die Restsüße bei dir? Je süßer, desto mehr Auftrieb haben die Partikel, und desto ...
- 30 April 2024 17:37
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Zu viel CaCO₃ im Rhabarbersaft
- Antworten: 3
- Zugriffe: 185
Re: Zu viel CaCO₃ im Rhabarbersaft
moin, willkommen hier bei uns. Ein Wein ohne Säure bzw. mit neutralisierter Säure (der vielleicht sogar im alkalischen pH-Bereich ist) kann nicht schmecken, zudem können Überschüsse des Fällungmittels zu seifig-salzigen Fehlnoten führen. Variante 1, wenn dich das Geschmacksproblem nicht stört: Vom B...
- 28 April 2024 18:44
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Die ANMELDUNG zur FRUCHTWEINTAGUNG läuft ab sofort!
- Antworten: 1
- Zugriffe: 956
Re: Die ANMELDUNG zur FRUCHTWEINTAGUNG läuft ab sofort!
Mahlzeit, wenn sich noch jemand anmelden möchte, so ist jetzt die ALLERLETZTE Chance: Ende April wird Roberto die noch für uns reservierten Zimmer freigeben. Wer also noch ein klein wenig unentschlossen ist: Gebt euch einen Ruck, die nächste Fruchtweintagung gibt es frühestens 2025. Und wer weiß, wa...