Das Fruchtwein-Forum

Moin und willkommen hier bei uns. Jaaaa, technisch gesehen kann man den per Dampfentsafter gewonnenen Saft sicherlich vergären. Praktisch siehe Beitrag von Birgit. Aber wenn du den Saft nun einmal gerade hast und ihn unbedingt vergären willst, kannst du das natürlich tun. Grundlagen zur Herstellung ...

Danke für das anschauliche Bild.

Bei Rollei läuft aktuell eine "Summer Black Friday" Aktion mit vielen Rabatten: https://www.rollei.de/collections/summer-black-friday Bis zum 06.07. gibt's die heißesten Rabatte auf ausgewählte Highlights, solange der Vorrat reicht. Zögere nicht zu lange, sonst sind die besten Deals vergri...

Die Hitze macht mein Hirn langsam aber sicher matschig. Da will man auch keinen fetten, schweren Rotwein trinken, da will man was leichtes, erfrischendes. Meine eigene Cider- und Secco-Produktion ist pausiert, was ich aktuell bedauere. Aber es gibt ja Stoff im Laden... Gesehen und gekauft und gester...

So kenne ich das auch: Rehydrieren, Zückerchen dazu, nach wenigen Minuten Schaum. So ein Mist. Du könntest versuchen, einen Gärstarter mit viel Trockenhefe anzuimpfen, vielleicht tut sich nach 24-48 h noch was...

Und schon wieder 10% Rabatt Die Mittsommer-Angebote haben begonnen ​Ab sofort erhältst du 10 % Rabatt auf das gesamte Sortiment. Egal, ob du Zutaten für deinen nächsten Brautag benötigst, ein neues Rezeptset ausprobieren möchtest oder schon länger von einer Aufrüstung deiner Anlage träumst: Jetzt is...

Berichte von deinen Erfahrungen mit der Hefe.

Bei den Hefeanbietern scheint es Volkssport zu sein, Hefen einzukaufen und umzulabeln. So fallen auch die Met- und Cider-Hefen vom Himmel (und der Preis steigt). Ich vermute, die "Aromatic" dürfte einen ähnlichen Ursprung haben, aber wir haben ja leider keine Möglichkeit herauszufinden, un...

Wenn deine Früchte relativ wenig Säure haben, dann willst du doch vielleicht eher keine malolaktische Gärung? 🤔 Eigentlich sollte jede Rotweinhefe hier eine solide Arbeit abliefern, geschmackliche Details sind dann im wahrsten Sinn der Sinne Geschmackssache. Da dürfte die Grand Cru keine schlechte W...

Nö. Blausäure wird auch von ganzen Kernen freigesetzt, wenn auch weniger. Ist im verlinkten Trööt ja dargestellt.

Warum die Hektik? Nimm die Schlehen aus dem Freezer, fülle sie ins Gärgefäß (bei mir Gäreimer), gib etwas Wasser dazu, und lass sie gemütlich auftauen, vielleicht gelegentlich mal mischen. Wenn das über Nacht dauert, dann ist das halt so ;) Die Enzympräparate für den professionelleren Einsatz sind ...

Bei so kleinen Ansätzen könnte man nach der Gärung auch in Flaschen abfüllen und die in den Kühlschrank packen.