Das Fruchtwein-Forum

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Leider gibt es nur die Beutel zur Heißabfüllung, keine für Wein.

Moin, willkommen hier bei uns. Das Zuckeräquivalent von 80°Oe schnabulieren meine Hefchen bei Raumtemperatur schon mal innerhalb einer Woche. Insofern kann ich da kein anormales Verhalten erkennen. Kaltgärhefe andererseits ist zwar grundsätzlich kältetolerant, aber sonst nicht unbedingt eine Rakete ...

Mahlzeit, Gestern war ich wieder beim Apfelpeter in Düren, das ist immer eine Freude. Was am Apfelpeter selbst liegt, aber auch an seiner tollen Ausrüstung, die mit Äpfeln und Quitten kurzen Prozess macht. Wir hatten in diesem Jahr 110 Quitten gesammelt, wobei es mehr hätten sein können; leider war ...

Um eventuell vorhandenes Gedöhns loszuwerden, dazu dient die auf der HP beschreibene "Entschleimung" vor der Gärung. Dann kann der Wein hinterher durchaus reintöniger schmecken. Wie groß der Effekt in der Praxis wirklich ist hängt davon ab, wie "gesund" das Lesegut ist, wie viel ...

Joa, ich lasse beim Moster schnipseln, pressen und direkt pasteurisieren. Da ist der störende Geschmack auch weg

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Ich habe von dem Film vielleicht 90 Sekunden mit Vorspulen geschafft. Nicht auszuhalten. Zunächst: Ist ja nicht auf seinem Mist gewachsen, da habe ich vor Jahren schon mal ein englischsprachiges Filmchen zu gesehen. Chesten hatte mir vor laaaanger Zeit auch mal sowas geschickt? In noch älteren Foren...

Quitte ist eine der wenigen Früchte, wo das Erhitzen eher mit einer Geschmacksverbesserung einhergeht. Kalt schmeckt die Quitte etwas unangenehm scharf und grün. Dazu gab es sogar mal eine Probe auf einer Tagung.

Klar kannst du auch Apfel nehmen. Oder irgendwas anderes

Reden wir hier von Saft oder Maische? Eigentlich aber auch egal... viele Wege führen nach Rom. Wie man das gescheit macht, habe ich auf der Homepage dokumentiert. Da ist der Gärbehälter immer zu, und in meinen Weinansätzen ist auch kein "Dreck" :roll: Ich weiß gar nicht, was das sein soll ...

Danke für die Blumen... bin stets bemüht

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Sony hat einige Aktionen gestartet, schaut da einfach mal beim Fotodealer eures Vertrauens

Nu iset passiert... Über Nacht hat ein neues Mitglied vier unsinnige Postings in dieses Forum reingeschissen, die auf den ersten Blick wenigstens etwas Sinn machten. Auf den 1 1/2ten Blick waren sie aber Blödsinn, und in der Signatur war ein Link auf eine Plattform, die per KI Gedichte erstellt. Anh...