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von Fruchtweinkeller
09 April 2024 20:08
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Herstellung von Schaumwein
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Re: Herstellung von Schaumwein

Mit 0,2 g/l Trockenhefe und bei Raumtemperatur zuckt das Flaschenmanometer bei mir nach ein, zwei Tagen bei Raumtemperatur. Da die Hefe sich unter diesen Bedingungen nicht mehr wesentlich vermehrt: Je weniger Hefe, desto langsamer wird es voran gehen. Keine Ahnung wo du die 0,07 g her hast.
von Fruchtweinkeller
08 April 2024 18:28
Forum: Met Tagebücher
Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz

Jo, wenn du noch kein Gefühl für die Nachzuckerei hast, dann sei lieber vorsichtig. Ich bin abgebrüht und nicht mehr so vorsichtig, ich würde dem vielleicht mehr geben, aber das sollte dir kein Vorbild sein :mrgreen: Und ja, 11% nach 10 Tagen kann sein bei einer gescheiten Gärung, aber mit steigende...
von Fruchtweinkeller
04 April 2024 20:26
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Nicht zu wenig, sondern zu viel Gäraktivität
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Re: Nicht zu wenig, sondern zu viel Gäraktivität

Nach 2,5 Wochen willst du 19% erreicht haben? Never ever. Die erreichst du auch nicht nach 2,5 Monaten. Erstens: Wenn du weiter auf der HP liest stößt du auch auf den Absatz "Mathematik und die Kontrollillusion". Zweitens ist die Messung mit dem Vinometer fehleranfällig, wie im Kapitel &qu...
von Fruchtweinkeller
02 April 2024 09:58
Forum: Die Saftgärung
Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.

och Leute, nu lasst doch die Brixmesserei bei gärendem Wein...
von Fruchtweinkeller
01 April 2024 22:16
Forum: Die Saftgärung
Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.

Das ist doch relativ einfach. Einfach nochmal testen, ob der genug Kohlensäure hat, bevor du ihn in den Kühli packst. Wenn nicht kannst du optional noch ein wenig Zucker nachgeben, damit die Hefchen noch fleißig CO2 nachprodzieren.
von Fruchtweinkeller
01 April 2024 17:25
Forum: Die Saftgärung
Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
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Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.

Das hängt davon ab, wie du ihn am liebsten hast. Mit Kohlensäue oder ohne? Mit Restsüße oder ohne? Viel Alk oder eher wenig? Willst du ihn kalt trinken oder bei Raumtemperatur? Das Ziel muss definiert werden, dann muss man sich taktisch heranschleichen. Und deshalb gibt es da auch keine goldene, ric...
von Fruchtweinkeller
31 März 2024 21:58
Forum: Met Tagebücher
Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz

Prima, dann drücke ich mal die Daumen, dass alles smooth weiterläuft 8-)
von Fruchtweinkeller
30 März 2024 21:30
Forum: Gutscheine und Rabattcodes
Thema: Rabatt bei Brouwland
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Re: Rabatt bei Brouwland

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von Fruchtweinkeller
30 März 2024 21:28
Forum: Met Tagebücher
Thema: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz
Antworten: 19
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Re: Jetzt bin ich auch angefixt, es geht los mit dem ersten Ansatz

4 kg beim Gärstart auf 20 Liter, 2,2 kg auf 11 Liter. Ein bisserl mehr wäre sicher nicht optimal, aber zur Not tolerierbar. Laut meinen Tabellen ist 19,6 Brix eher im Bereich 200 g/L, sollte aber gehen.
von Fruchtweinkeller
29 März 2024 18:05
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Tannenspitzen
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Re: Tannenspitzen

Ha, habe noch diesen Trööt gefunden: viewtopic.php?p=75510&hilit=tannenspitzen#p75510
von Fruchtweinkeller
29 März 2024 07:46
Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
Thema: Tannenspitzen
Antworten: 7
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Re: Tannenspitzen

Tannenspitzenwein ja (da findest du hier einige Treffer), mit Honig wüsste ich jetzt nicht. Sollte aber kein Ding sein, den Zucker teilweise oder ganz durch Honig zu ersetzten. Gibt bestimmt auch ein gutes Schaumbad :mrgreen:

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