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von Fruchtweinkeller
26 Mai 2022 21:58
Forum: Gerätschaften
Thema: für Cider: iKegger Mini Keg
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Re: für Cider: iKegger Mini Keg

Da ich kein Vater bin konnte ich mich heute nicht dem Bierkonsum hingeben und musste stattdessen etwas halbwegs sinnvolles tun. Also habe ich mich um die 15 Liter Apfel-Quitten-Wein gekümmert, die schon seit gefühlten Ewigkeiten ungeschwefelt herumstehen und die deshalb seit Monaten dringend hätten ...
von Fruchtweinkeller
26 Mai 2022 10:44
Forum: Gerätschaften
Thema: für Cider: uKeg Go Getränkespender + Zwangscarbonisierung
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Re: für Cider: uKeg Go Getränkespender + Zwangscarbonisierung

Stimmt, vieles schäumt. Beispielsweise auch Bauschaum. Trotzdem würde ich persönlich keine Experimente mit Bauschaum machen um die Schaumbildung bei Cider zu optimieren :mrgreen: :mrgreen: Eiweiß stabilisiert Schaum. Wie oben beschrieben habe ich keinen stabilen Schaum. Zudem habe ich kein Eiweiß im...
von Fruchtweinkeller
26 Mai 2022 00:05
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Cidre - prickelnd, halbtrocken, klar, in der Flasche
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Re: Cidre - prickelnd, halbtrocken, klar, in der Flasche

hehe, Gegendruckabfüller, der fehlt mir noch :lol: Toll, schöne Aktion und Glückwunsch zur gelungenen Abfüllung, Vielleicht kann ich das ja was testen? :engel: Bei der Schaumbildung hatte ich den genau gegenteiligen Eindruck ;) wobei ich mit Flaschengärung gearbeitet hatte, das kann die Chose ja auc...
von Fruchtweinkeller
25 Mai 2022 23:57
Forum: Gerätschaften
Thema: für Cider: uKeg Go Getränkespender + Zwangscarbonisierung
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Re: für Cider: uKeg Go Getränkespender + Zwangscarbonisierung

Mir sind nur die 3,5 bar für Sekt bekannt... da sind 20 psi betragsmäßig deutlich drunter. Müsste man probieren wie das schmeckt. Hier geht es nicht um Sekt, sondern um einen leicht prickelnden Cider oder Perlwein. Mehr ist damit halt nicht zu erreichen. Ich hatte vor ein paar Monaten mit meiner is...
von Fruchtweinkeller
24 Mai 2022 22:59
Forum: Gerätschaften
Thema: für Cider: uKeg Go Getränkespender + Zwangscarbonisierung
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Re: für Cider: uKeg Go Getränkespender + Zwangscarbonisierung

So, jetzt also zu den angekündigten Neuigkeiten. Der Belgier hatte ja kürzlich eine 10% Rabattaktion, da habe ich zugeschlagen: Als Zubehör zum uKeg habe ich mir die optionale "Ball Lock Cap" gegönnt. Billig ist das Teil wirklich nicht: 60 Euronen Listenpreis, viel Plastik, Made in China, ...
von Fruchtweinkeller
24 Mai 2022 22:36
Forum: Die Maischegärung
Thema: Gärung setzt nicht an
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Re: Gärung setzt nicht an

Prima, das klingt gut!
von Fruchtweinkeller
23 Mai 2022 22:35
Forum: Gerätschaften
Thema: für Cider: uKeg Go Getränkespender + Zwangscarbonisierung
Antworten: 22
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Re: für Cider: uKeg Go Getränkespender + Zwangscarbonisierung

Rosenblütenmus = dieses Produkt: https://www.rosenschule.de/index.php/rosen-zum-essen/product/rosenmus-tiefgefroren In dem Zustand ist es lange haltbar. Getrocknete Blüten verlieren doch schnell Aroma und geben im Wein einen Bitergeschmack ab wenn man es übertreibt. Vom uKeg gibt es auch ein Update,...
von Fruchtweinkeller
23 Mai 2022 22:34
Forum: Wein aus Kernobst
Thema: Flaschengärung Quitte + Mostbirne, bis zum Ende
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Re: Flaschengärung Quitte + Mostbirne, bis zum Ende

Mensch, die Temperatur ist ja traumhaft. Ich habe nur einen viel zu warmen Keller zur Verfügung :cry: Eventuell bekomme ich ein paar Flaschen in einen Kühlschrank :hmm:

Schön das der Geschmack vielversprechend ist.
von Fruchtweinkeller
21 Mai 2022 21:20
Forum: Die Maischegärung
Thema: Gärung setzt nicht an
Antworten: 5
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Re: Gärung setzt nicht an

Aha, so etwas hatte ich doch fast geahnt.

Es ist immer günstig bei Null Restsüße abzupressen, das reduziert die Sauerei. Da waren die 0,5 kg vielleicht etwas viel, aber vielleicht packen das die Hefchen ja noch.
von Fruchtweinkeller
20 Mai 2022 19:02
Forum: Die Maischegärung
Thema: Gärung setzt nicht an
Antworten: 5
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Re: Gärung setzt nicht an

Eine "Erste-Hilfe-FAQ" gibt es hier: https://forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?t=3817 Ein "kriegsentscheidender" Fehler will mir bei der Durchsicht deines Protokolls aber nicht ins Auge fallen. Was mich irritiert ist das du einen alkoholischen Geruch beschreibst. Hast du ge...
von Fruchtweinkeller
20 Mai 2022 18:53
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Hoher Säurewert
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Re: Hoher Säurewert

Das kannst du ruhig zusammenschütten, das macht die Messerei/Nachzuckerei einfacher. Aber auch hier gilt: Je früher, desto besser. Die Ansätze können sich subtil unterschiedlich entwickeln.

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