Die Suche ergab 24818 Treffer

von Fruchtweinkeller
12 Juli 2018 23:00
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Met mit Kirschauszügen
Antworten: 4
Zugriffe: 62

Re: Met mit Kirschauszügen

Wenn es zur Gasbildung kommt, so ist die Gärung nicht beendet. Insofern warst du mit der Schwefelung vorschnell. Und ja, eine EK-Filtration kann Gärungen beenden. Alternative Methoden, wie du Nachgärungen sicher verhindern kannst, stehen auf der HP ;)
von Fruchtweinkeller
12 Juli 2018 22:18
Forum: Likörherstellung
Thema: Johannisbeerlikör
Antworten: 3
Zugriffe: 41

Re: Johannisbeerlikör

Oha, auf Tag und Stunde genau kann ich das leider nicht angeben :mrgreen: Grundsätzlich ist ein Likör mit steigendem Alkoholgehalt lange (Jahre) haltbar. Ob das dem Aroma immer guttut ist eine andere Frage. Auch ein Likör kann eine Art von "Filterschock" erleiden und muss sich dann nach Filtration/A...
von Fruchtweinkeller
12 Juli 2018 21:45
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Mein erster Wein (Johannisbeere), Schritt für Schritt
Antworten: 12
Zugriffe: 149

Re: Mein erster Wein (Johannisbeere), Schritt für Schritt

Klingt doch erstmal gut. Ist doch immer wieder schön wenn der Ballon erfolgreich blubbert und man ihm dabei entspannt zusehen kann :)
von Fruchtweinkeller
12 Juli 2018 21:41
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Säure zu hoch/niedrig?
Antworten: 11
Zugriffe: 107

Re: Säure zu hoch/niedrig?

Wie alt ist die Blaulauge? Bei sehr langer Lagerung wird das NaOH neutralisiert, dann misst du höhere Werte als tatsächlich vorhanden sind. Gut, das würde das Sodbrennen auch nicht erklären :hmm:
von Fruchtweinkeller
11 Juli 2018 22:02
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Mein erster Wein (Johannisbeere), Schritt für Schritt
Antworten: 12
Zugriffe: 149

Re: Mein erster Wein (Johannisbeere), Schritt für Schritt

Laut Rezept auf der HP wird ja Saft vergoren. Solange die Maische mit dem Antigel inkubiert ist Fremdkeimen Tür und Tor offen, auf die Mistviecher wirken die 50° hemmend. Andererseits werden die Früchtchen schon etwas "anmazeriert", was das Zerkleinern erleichtern soll. Spätestens wenn die Hefe zuge...
von Fruchtweinkeller
10 Juli 2018 21:04
Forum: Met Tagebücher
Thema: Der erste Met
Antworten: 21
Zugriffe: 259

Re: Der erste Met

Richtig. Und ein Wein wird idealerweise geschönt wenn die Selbstklärung bereits Erfolge gezeigt hat. Bei gemischten Schönungen wird sinnvollerweise immer hintereinander geklärt, und sinnvollerweise wird genau so viel Schönungsmittel verwendet wie man bei Vorversuchen als hinreichend erwiesen hat. Un...
von Fruchtweinkeller
09 Juli 2018 21:39
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Brennt im Abgang
Antworten: 10
Zugriffe: 101

Re: Brennt im Abgang

Es gibt natürlich auch Personen die den Alkohol selbst als "bitter" empfinden. Da wären wir wieder beim Harmoniedreieck: Vielleicht stimmen Säure und Restsüße für dich nicht, auch wenn der dir momentan eher "süß" vorkommt. Nimm doch mal eine Probe ab, stelle die Säure auf rund 7 g/l ein, ergänze Zuc...
von Fruchtweinkeller
08 Juli 2018 17:44
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Acidometer-Nutzung bei dunklen Mosten
Antworten: 10
Zugriffe: 134

Re: Acidometer-Nutzung bei dunklen Mosten

Auf die Angaben zur Säuremenge aus Büchern kannst du dich nicht verlassen. Das sind grobe Richtwerte, aber oft genug liegen die Werte in der Praxis daneben. Der Säurewert hängt eben stark von der Sorte, dem Jahr und dem Standort ab, das kann man nicht alles abdecken.
von Fruchtweinkeller
06 Juli 2018 22:40
Forum: Heute im Glas
Thema: 2014er Kirschwein
Antworten: 2
Zugriffe: 58

Re: 2014er Kirschwein

Lass ihn dir schmecken ;)
von Fruchtweinkeller
06 Juli 2018 22:37
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Acidometer-Nutzung bei dunklen Mosten
Antworten: 10
Zugriffe: 134

Re: Acidometer-Nutzung bei dunklen Mosten

Hallo Stephan, schön dass es dich hierhin verschlagen hat und schön dass du die Suchfunktion nutzt ;) Um es nochmal aus meiner Sicht zusammenzufassen: Je nach Fruchtart kannst du hoffen dass der Farbumschlag der fruchteigenen Farbstoffe irgendwo im Neutralbereich erfolgt, rote Farbstoffe schlagen be...
von Fruchtweinkeller
05 Juli 2018 00:08
Forum: Off-Topic
Thema: Der Foto-Thread 2018
Antworten: 66
Zugriffe: 1030

Re: Der Foto-Thread 2018

:mrgreen: Ich habe mir das eher so vorgestellt dass sie den Korken zieht und ich den Inhalt trinke... :mrgreen:
von Fruchtweinkeller
04 Juli 2018 22:19
Forum: Neuigkeiten
Thema: Wichtige Ankündigung: Server-Umzug
Antworten: 19
Zugriffe: 308

Re: Wichtige Ankündigung: Server-Umzug

Daumen hoch!

Zur erweiterten Suche