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von Fruchtweinkeller
17 März 2019 19:53
Forum: Software und Apps für die Weinbereitung
Thema: Arauner Tabelle zur Alkoholbestimmung aus der Differenz von Destilat und Most
Antworten: 6
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Re: Arauner Tabelle zur Alkoholbestimmung aus der Differenz von Destilat und Most

Lösungen exakt ansetzen ist nicht trivial, und man braucht entsprechendes Gerät dafür.
von Fruchtweinkeller
15 März 2019 18:09
Forum: Software und Apps für die Weinbereitung
Thema: Arauner Tabelle zur Alkoholbestimmung aus der Differenz von Destilat und Most
Antworten: 6
Zugriffe: 87

Re: Arauner Tabelle zur Alkoholbestimmung aus der Differenz von Destilat und Most

Ich habe größte Schwierigkeiten zu verstehen um was es hier überhaupt geht. Ich habe keine Arauner-Tabelle zur Hand und ich habe auch keinen blauen Beipackzettel; lag bei den roten Pillen einfach nicht bei. Die Dichte von Alkohol steigt von ca 840 g/l bis ca 860 g/l je Vol% an!!! [/b] Das verstehe i...
von Fruchtweinkeller
15 März 2019 18:00
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: sauer - saurer - Sauermet
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Re: sauer - saurer - Sauermet

Ja, der Vortrag wäre glatt mal eine Reise wert :mrgreen:
von Fruchtweinkeller
14 März 2019 18:43
Forum: sonstige Gerätschaften
Thema: Verständnisfrage zum Filter
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Re: Verständnisfrage zum Filter

So ist es. Wie man den Wein EK-Filtert ist auf der HP beschrieben.
von Fruchtweinkeller
14 März 2019 18:42
Forum: Heute im Glas
Thema: Geschenkte Quitte
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Re: Geschenkte Quitte

Wobei der gekochte Saft milder schmeckt, der rohe hat einen scharfen Touch. Hatten wir ja schon mehrfach hier im Forum diskutiert und auf einer Tagung gab es auch schon Testweine.
von Fruchtweinkeller
14 März 2019 18:38
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: sauer - saurer - Sauermet
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Re: sauer - saurer - Sauermet

Lange Lagerung baut aber keine Säure ab.

Vielleicht ist das für dich interessant?
http://www.agrariasementes.com.br/extra ... b96662.pdf
von Fruchtweinkeller
14 März 2019 18:36
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Das leidige Thema: Gärende
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Re: Das leidige Thema: Gärende

Sauerstoff immer gut, gerade bei verfrühter Schwefelung.
von Fruchtweinkeller
13 März 2019 22:05
Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
Thema: Das leidige Thema: Gärende
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Re: Das leidige Thema: Gärende

Genau. Kurz, aber gründlich belüften, danach wieder verschließen. Die Hefe bindet den eindringenden Sauerstoff, da kann nichts passieren.
von Fruchtweinkeller
13 März 2019 20:01
Forum: Heute im Glas
Thema: Geschenkte Quitte
Antworten: 11
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Re: Geschenkte Quitte

Vorher war es klar? Tja, dann ist da irgend etwas ausgefallen, womöglich Pektin und/oder Protein.
von Fruchtweinkeller
13 März 2019 19:21
Forum: Abfüllung und Lagerung
Thema: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose
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Re: Alergie - Sulfit - Lactose - Fructose

siehe auch meine Tröötverwirrung: https://forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=39&t=13390&p=174455#p174452 Ich werde auch nie verstehen wieso Milchsäure in Sauerkraut ach so gesund ist, Milchsäure im Wein aber böseste Chemie. Und seitdem ich belehrt wurde dass Avocados nicht vegan wären kann ic...
von Fruchtweinkeller
13 März 2019 19:16
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: sauer - saurer - Sauermet
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Re: sauer - saurer - Sauermet

Da habe ich in der Tat ein paar Trööts vermischt ;)
von Fruchtweinkeller
13 März 2019 18:30
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: sauer - saurer - Sauermet
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Re: sauer - saurer - Sauermet

Da geht ja einiges durcheinander ;) Milchsäurebakterien heißen so weil sie die Milch sauer machen können. Aus Zucker, speziell auch aus Milchzucker = Lactose, bilden sie Milchsäure und andere Säuren (homofermentative bzw. heterofermentative Milchsäuregärung). Sie bilden aber keine Lactose, sprich: W...

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