Das Fruchtwein-Forum

vielen Dank für die Antworten. Abgezogen habe ich den Wein weil sich sehr viel "Schlamm" abgesetzt hatte. Nach dem ich nun den Wein in unsere Küche gestellt habe blubbert es wieder wie verrückt. Übrigens habe ich Portweinhefe eingesetzt. Naja ich werde weiter geduldig sein und regelmäßig m...

Hallo, kann mir mal bitte jemand erklären, wo der ganze Zucker in meinem Wein geblieben ist? Mich wundert es, dass er so wenig Alkoholgehalt hat, ich habe ja schon 2,1kg Zucker zugegeben. Geblubbert hat es die ganze Zeit reichlich, und wenn ich mal geschaut habe, war der Zucker immer komplett verbra...

... vielen Dank für die Antworten. Ich habe mir auch noch ein paar Gedanken dazu gemacht, und heute die Tipps und meine Ideen bei der Holunderfilterung umgesetzt. Also Filter in eine Schüssel gestellt und die Tropfmenge wieder eingefüllt. Weiter ist mir aufgefallen das es ca. 1,5 Liter braucht um da...

Ich habe heute einen Rundfilter von Arauner bekommen, und natürlich sofort ausprobiert. Hier der Erfahrungsbericht vom Filtern meines Pflaumenweins. Der Zusammenbau war simple. Nur hat mir nicht gefallen wieviel Wein bei der Filtrierung verloren geht ( ca. 1,5l ) :( , oder habe ich da was verkehrt g...

Hallo,

ich habe das Problem letztes WE mit 10ml Antigel und das Umfüllen in einen anderen Ballon in den Griff bekommen. Übrigens schmeckts schon sehr lecker.

Nach dem Abpressen des Pflaumenweins, gährt es im Ballon wie verrückt. Es perlt wie bei einem Sekt, dies geht nun schon 1Woche so. Das blöde an der Geschichte ist nur, der Schaum fällt nicht in sich zusammen, täglich muß ich das Gärröhrchen säubern weils den Schaum rausdrückt :( . Woran kann das lie...

Hallo
vielen Dank für die Antworten. Ich habe 5h Beeren gepuhlt somit habe ich nur die Beeren gekocht.
Mit reichlich Zucker habe ich auch schon probiert der Geschmack wird sichtlich besser aber gänzlich weg ist die Bitterkeit nicht. Unser Holundersirup schmeckt deutlich besser.

Hallo, habe folgenden Ansatz des Holunderweines gemacht. Leider hat er bei den letzten beiden Geschmackstests einen ziemlich bitter-holzigen Geschmack gezeigt. Was kann das sein und geht das wieder weg? Ansatz 05.09.2009 Holunder mit Wasser kurz aufgekocht und 20min auf über 80°C belassen - 9kg Holu...

Hallo,
habe heute Säure gemessen: 7g/l
blubbert zwar noch, doch der Alk bleibt bei 12Vol%
Restsüße ist zwar da aber warum bleibt der Alk stehen und ist die Säure ausreichend?

Gruß Fruchtteufel

vielen Dank für die schnellen Antworten.

Die Hefe war "Malaga".
Und Säure hab ich noch nicht gemessen, der Wein schmeckt aber nicht mehr unbedingt sauer.

Gruß

Hallo, ich glaube mein Wein ist fast fertig ausgegärt, es blubbert nur noch aller 10-12s. Wenn der Wein nicht mehr blubbert werde ich den Zucker checken sowie etwas schwefeln und dannach hoffen das der Wein sich klärt. Wie lange dauert das ca. noch bis zum abfüllen? :?: Da ich Anfänger bin auch die ...

Hallo, ich habe gestern meinen Erdbeerwein, der schon 9 Tage gährte, abgepresst. Dazu habe ich ein in Schwefelwasser ausgekochtes Tuch benutzt. Alle anderen Utensilien (Trichter etc.) sind vorher auch mit heißem geschwefelten Wasser ausgespült wurden. Nach der Pressaktion noch kurz den Alkoholgehalt...