Das Fruchtwein-Forum

Projekt Khakiwein eingestellt... Nach etwas skepsis hat nun auch die Selbstklärung eingesetzt und der Alkoholgehalt ist annähernd erreicht... ABER mein größtes Problem ist der Geschmack! Der Wein schmeckt wie alkoholisierter Sauerkrautsaft! Wenn jemand ne Ahnung hat ob das je wieder weg geht oder ob...

Also habe ihn nun abgepresst. War zwar etwas länger als 1 Wohe, aber das ging schon. Insgesamt sind jetzt 1kg Kristallzucker drin. Die Säure ist leider schon 7,5g/l. Der Alkoholgehalt 15 Vol%, wenn man etwas wartet sink das Vinometer sogar auf 17Vol%!! :schlecht: Welcher Wert ist realistischer bei d...

Mir gefällt die Farbe auch :shock: Vor allem passend zur Tischdecke und auch super Kontrast zum grünen Küchenmöbel :D :D :D Ich hatte extra den großen 10ner Ballon (handgeblasen 8-) ) genommen, wegen der heftigen Gährung. Am Ende hat es zwar ordentlich geblubbert, aber war gerade 1cm Schaum drauf......

Schwer zu sagen, wenn ich die Brühr hier im Gäreimer abgepresst habe, werde ich den 25l Glasballon auf 22l auffüllen.
Soll ja auch noch bissl Zucker reinpassen!

Ansonsten habe ich mich kaum befasst was übrig bleibt, bzw. wieviel man für 5, 10 oder 20l ansetzen muß.

Etwas experimentieren!

Zucker schon alle

Hier mal nen Pic:

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Aktuelter Ansatz:
Man betrachte diese Interessante Schichtung





[Dieser Beitrag wurde am 04.11.2007 - 22:47 von franklin84 aktualisiert]

Yeah! Es rockt!
Die Möhren schwimmen jetzt obendrauf und es blubbt alle 2 Sekunden.
Solange hat bei mir noch nichts gedauert...

Es war ja auch reichlich Luft im Ballon und da wirds eben schnell gammelig...

Mal schauen wie lange der Zucker ausreicht

Hm, jedenfalls war es was mit hydrieren :twisted: Naja nachts ist es kälter als tagsüber im Wohnzimmer. Hab den 10ner Möhrenballon jetzt auf der Bassbox stehen. Langsam tut sich was. Kann man aber noch total vergessen. 1 Blub in 2 Minuten Hab gerade wieder geschüttelt, da blubberts etwas mehr. Es is...

Flüssighefe bei den Ansätzen bis 10l und Gärstarter bisher noch nie.

Für Ansätze von 20-25l nehme ich jetzt Trockenhefe und dehydriere die.
Der Khaki macht aber nach 8 Std. auch überhaupt noch nix...

Gute Frage, jedenfalls waren die Beeren etwas größer und schmacken frisch vom Baum recht angenehm... Ich hatte die Beeren nur mit Leichten Druck zum Aufplatzen gebracht und nicht zerhexelt... Naja, bis auf dem Nachgeschmack ist der Wein sehr gut, auch die Selbstklärung passt.. Ganz so genau kenne ic...

Hm, werd ich noch machen, hab ja auch 0,5l Flaschen, so das ich jeden Rest abgefüllt bekomme...

Interessant wird es mit meiner Eberesche, die schmeckt super bis einen der bittere Nachgeschmack einholt...

Den werde ich frühstens nach 2 Jahren offnen...

Hab das nicht so genau genommen wie sonst... Das kalte destilierte Wasser rein und dann noch den Zucker und schon hatte ich nen schönen kompakten, verklumpten Bodensatz. Hab das gestern mit einem Einkochthermometer aufgelockert und dann Ballon zugestöpselt und geschüttelt. Die Blase im Gärspund steh...