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von 420
19 August 2018 22:37
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Chesten hat geschrieben:
19 August 2018 14:45
@420: Wie das Bierchen ist schon weg ?
Ich hoffe es hat geschmeckt !
Es war gut. Luft nach oben war noch da. Nur von der gesammten Menge habe ich max. 20 Flaschen getrunken. Und das in der Zeit - ist auch nicht die Menge.

VG
von 420
18 August 2018 20:37
Forum: Sonstiges zum Thema Wein
Thema: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?
Antworten: 97
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Re: 2018 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Bei mir blubbert auch mal wieder etwas. Dies ist das Resultat, dass unser nofrost Gefrierschrank nicht mehr richtig kühlen wollte. So entstanden ca. 15 Liter Aroniabeerwein ca. 30 Liter schwarzer Johannisbeerwein ca. 42 Liter roter Johannisbeerwein VG PS: Bier ist alles weg. Letzte Flasche haben wir...
von 420
14 August 2018 22:44
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Roter Traubenmost Zuckern ?
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Re: Roter Traubenmost Zuckern ?

Robin1996 hat geschrieben:
14 August 2018 21:16
Weitere Recherchen haben dann dazu geführt das ich den Most gestern geshwefelt habe um eine Oxidation zu vermeiden.
Wie hoch war denn die Dosierung? Schwefel ist für den Pilz nicht gerade eine optimale Umgebung.

VG
von 420
14 August 2018 20:59
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Doppelsalzfällung und Schwefelung (Kaliumpyrosulfit)
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Re: Doppelsalzfällung und Schwefelung (Kaliumpyrosulfit)

Was ich damit sagen (fragen) wollte ist: In jedem Wein ist auch schwefelhaltige Säure. Wird durch die Doppelsalzfällung auch diese Säure reduziert? In dem Fall sollte es nicht egal sein, wann man die Trauben/Apfelsäure reduziert. Oder? Danke für die bisher eingegangenen Nachrichten, Burkhard Schwef...
von 420
06 August 2018 21:53
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Mein erster Wein (Johannisbeere), Schritt für Schritt
Antworten: 42
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Re: Mein erster Wein (Johannisbeere), Schritt für Schritt

Vinometer ist nie ganz genau. Es ist mehr so eine Richtung. Bei den Vinometern gibt es das "Präzisions Vinometer". Das ist etwas genauer. Bei den einfachen Vinometern kann es schnell sein, dass bei 3 Vinometern, 3 unterschiedliche Ergebnisse bei unterschiedlichen Alkoholgehalten kommen. Damit meine ...
von 420
03 August 2018 19:37
Forum: Die Maischegärung
Thema: Aroniawein
Antworten: 20
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Re: Aroniawein

Bei Aronia-Mix-Weinen kann ich nicht mitreden. Selber stehen noch 25 Liter zum Klären in einer Ballonflasche. Der wurde aber aus gekauftem Saft angesetzt. Und bei meinen 3 Aroniabeersträuchern reifen die Beeren auch so langsam. Daraus wird dann ein purer Aroniabeerwein hergestellt. Selber mundet mir...
von 420
27 Juli 2018 20:22
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Fragen zur Rover Colombo
Antworten: 8
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Re: Fragen zur Rover Colombo

Ja, EK-Filterschichten sind teurer. So kosten 25 Stück bei einem anderen auch hier unter Bezugsquellen zu findenden Lieferanten 89 Euro. Grob, mittel und fein sind günstiger. Dennoch ist es erheblich günstiger von 40iger auf 20iger zu schneiden, als 20iger zu kaufen. Die geschnittenen Filterplatten ...
von 420
27 Juli 2018 20:14
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Doppelsalzfällung und Schwefelung (Kaliumpyrosulfit)
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Re: Doppelsalzfällung und Schwefelung (Kaliumpyrosulfit)

Ein Punkt was dafür sprechen würde es vor der Gärung zu machen wäre das dann die Salze Zeit haben auszufallen während der Gärung. Selber leite ich die Fällung lieber nach der Klärphase ein. Säure ist da genau bestimmbar und der Wein kann nach der Fällung noch eine gewisse Zeit klären, damit auch di...
von 420
27 Juli 2018 08:44
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Fragen zur Rover Colombo
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Re: Fragen zur Rover Colombo

Danke Dir für das Kompliment, meine Kenntnisse sind so, dass lt. Hersteller von Filterschichten ein gewisser Druck bei der Filterung vorherrschen soll. Da gibt es sogar Unterschiede bei der Grob-, Fein- und Sterilfilterung. Selber erreiche ich die Drucktolleranzen, indem ich den Ablasshahn am Anfang...
von 420
26 Juli 2018 21:27
Forum: Traubenweinherstellung
Thema: Doppelsalzfällung und Schwefelung (Kaliumpyrosulfit)
Antworten: 8
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Re: Doppelsalzfällung und Schwefelung (Kaliumpyrosulfit)

Säurefällung habe ich bisher nur 3 x vorgenommen. Und dies nach der Gärung.

Warum nach der Gärung: Ganz einfach. Sicher ist sicher. Bei der Gärung gibt es auch Säuren, die nicht gärungsstabil sind.

VG
von 420
26 Juli 2018 21:20
Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
Thema: Acidometer Frage
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Re: Acidometer Frage

Obwohl ich ein Acidometer-Set habe, benutze ich es nie. Selber verwende ich die Blaulauge und eine Einwegspritze. Geht sehr gut

VG
von 420
26 Juli 2018 21:17
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Fragen zur Rover Colombo
Antworten: 8
Zugriffe: 168

Re: Fragen zur Rover Colombo

Hallo RudiF, selber benutze ich auch die Pulcino, aber nicht den 20iger Schichtenfilter Rover. Filterschichten einlegen: Der ungefilterte Wein muss immer auf die rauhe (wolkige) Seite treffen. Bei mir muss ich die Platten im Wechsel einlegen. Filterplatten einlegen: Selber lege ich im großen Filter ...

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