Das Fruchtwein-Forum

Hallo, ich möchte mich demnächst an meine erste Maischegärung (Bananenwein) wagen und habe da gleich mal eine Frage: Ich habe gelesen und bei meinem ersten Saftgärungen schon gemerkt, dass Wein den Kontakt mit Sauerstoff nicht all zu toll findet und oxidiert, was ich geschmacklich wirklich eklig fin...

Das das nicht das gleiche ist, ist mir bewusst.. Aber kann man statt schwefeliger auch Schwefelsäure nehmen? Batteriesäure ist einfach nur reine Schwefelsäure verdünnt mit Wasser. Heißt halt nur so, weil sie bei einer konzentration um 35%-40% die besten Leiteigenschaften hat und deshalb in Autobatte...

Hab bei meinem Opa in der Garage letztens einen noch verschlossenen Kanister Batteriesäure (reine 37,5%-ige Schwefelsäure) gefunden. Diese kann ich doch auch weit genug verdünnen, bis ich auf 2% Säuregehalt komme(Gefahren sind bekannt)? Oder gibt es da einen relevanten Unterschied zwischen Schwefels...

Warum müssen die Schlehen denn eigentlich gefroren haben?
Und, kann man das ganze nicht auch erreichen, wenn man sie daheim selbst einfriert?
Gruß
floriand

Hallo, habe heute bei uns im Wald ca 700g Traubenkirsche ( und 1kg Hollunder) gesammelt. Hat von euch schon jemand Erfahrungen in sachen Wein machen mit dieser Frucht? Habe gelesen, dass es manche ausprobiert haben, aber überhaupt nicht begeistert waren. Gibt es da gute Mischungen? Könnte das ja ein...