Das Fruchtwein-Forum

Ich würde wohl kommen. Mal schauen, wie das Wochenende passt. Müsste eigentlich gehen und von Feuerbach aus ist es ja auch nicht gerade weit.

Klar... z.B. sowas...

Bei mir blubbern momentan 30Liter Quittenvariationen. Sprich: Quitte-Sauerkirsche und Quitte - ... nix.
Auf den Quitte-nix wandern aber diese Tage noch ein paar Liter Birnensaft, so wie es sich gehört.

Dazu wird es wohl so bald wie machbar nen Schlehenwein und/oder Schlehe-Himbeer geben.

Blasphemie!!

Das Zischen zeigt nur, dass Gase entstanden sind. Die entstehen auch bei Verwesung oder durch andere Mikroorganismen in deren Stoffwechsel. Hat sich an der Farbe/Konsistenz der Marmelade was geändert? Sieht man irgendwelche ungewöhnlichen Flecken? @ Andreas: Kann Hefe sich eigentlich überhaupt in ei...

Aus der Wikipedia: "Neben dem Kulturpfirsich ist auch der Weinbergspfirsich als seltenere Variante bekannt. Weinbergspfirsiche haben ein dunkelrotes, sehr festes Fruchtfleisch und eine dunkle, pelzige Haut. Das Fruchtfleisch ist meist weniger süß als das vom Kulturpfirsich, hat aber einen inten...

Bist du sicher, dass das eine Gärung ist? Vom Zuckergehalt einer Marmelade ausgehend, würde ich sagen, werden dich einige Metspezialisten um diese Hefe beneiden... Zu deiner Frage: Im Allgemeinen wird Marmelade ja irgendwie gekocht und damit ist sie fürs Weinmachen schonmal nicht so wirklich geeigne...

Hui, die Zeiten werden auch immer krasser. Wir haben uns mit 14 mühsam an den Genuss billigsten Bieres gewöhnt. Das war für uns "damals" schon genug... Sei es, wie es sei: Ich war beim ersten Ansatz auch eher skeptisch, ob diese ganze "komplizierte" Herangehensweise nötig sei. En...

Wir leben doch in Zeiten, wo es Mojito als weinhaltigen Alcopopcocktail gibt. Warum also die Pflanzen verstecken, wo doch genug Wein zugegen ist?

Das Problem ist, dass ich den Met gar net angesetzt habe, sondern nur von nem Kollegen getrunken habe. Ich weiss, dass er dazu jedenfalls Thymianhonig verwendet hat. Das Ergebnis war recht herb mit angenehmer Restsüße, zu den Dosierungen kann ich aber nix sagen, das weiss ich net und ein Kellerbuch ...

Einmal 5L Thymianhonigwein mit getrocknetem Thymian drin getrunken. Kein Tropfen hat die 3-Monate-nach-dem-Filtern-erst-probieren-Grenze erreicht.

War also damals spitzenmäßig, was aber nicht heisst, dass der Ansatz repräsentativ ist.

Servus! Meine primäre Sorge in Bezug aufs Kochen des Honigs wäre, dass der Met nachher wie gekaufter Met schmeckt. Und den könnte ich, wenn ich es denn wollen würde, auch billig und unkompliziert kaufen. Eben jene Erfahrung des "'Tanne'-Schmeckens" ist es, die hier den größten Teil der Use...