Das Fruchtwein-Forum

Danke für die Antworten. Ich habe mich ja vor allem gewundert, dass die Flasche so leicht aufging und keine Versiegelung drauf war (sah auch nicht so aus, als hätte das jemand vor mir schon aufgerissen). Ob so ein normaler Schraubdeckel ohne Dichtung wirklich den Stickstoff drin und den Sauerstoff d...

Hi, ich mal wieder... Nachdem ich den Gedanken an Schlehenwein dieses Jahr schon aufgegeben hatte, fand ich völlig überraschend doch noch etliche Sträucher mit besonders schönen Schlehen. Also habe ich diese gepflückt, schnell noch Hefe gekauft, und das Ganze angsetzt. Dadurch war natürlich keine Ze...

Warum ich nicht länger bleibe?
Ich kann doch meinen Wein nicht so lange allein lassen.



Nee, ist 'ne Dienstreise, und hier zu Hause hab ich schließlich auch noch ein paar Igel zu kämmen.

Ich werde also wohl noch warten und schwefeln, wenn ich wiederkomme. Danke!

Hallo Leute, ich habe folgendes Problem: mein zweiter Hagebutten-Schlehen-Wein ist fast durchgegoren (er zeigt bereits Tendenzen, sich zu klären und produziert nur noch ganz wenig CO2, Alkohol bei 14% laut Vinometer, leichte Restsüße vorhanden). Normalerweise würde ich ihn so in ein paar Tagen schwe...

Bin zwar nicht spyke, aber... bekannt ist es ja von Bohnen. Jedenfalls hat meine Oma immer gesagt: Kinder, esst nicht von den rohen Bohnen! Und die wußte, wovon sie redet, sie hat 9 Kinder aus dem eigenen Garten ernährt, zeitweise ausschließlich! Zum Thema Gemüsewein: ein Mann namens John Seymour, w...

Ich glaube wirklich nicht, dass das brühen notwendig ist. Versucht mal Hagebuttentee (also geschrotete getrocknete Hagebutten, nicht das Beutelzeugs) in kaltem Wasser einzuweichen. Nach 12 Stunden schmeckt das köstlich nach Hagebutte! Ich setze mir meinen Hagebuttentee öfter kalt an. Und da soll das...

Hi,
bin 1966 geboren (also oberes Mittelfeld hier...).
Außer Wein mache ich Musik (Folk zum Mittanzen), daher der Nick. Im Übrigen 'n bischen Garten, mal einen Schrank bauen, mal einen Verstärker, Wasserwandern auf allen erreichbaren Gewässern...

Ich hatte das Glück in Japan zu einem wirklich guten Sake eingeladen zu werden. Ich kann nur sagen: dass, was man hier bekommt, hat nicht viel damit zu tun (das Zeugs, was in Japan im Pappkarton im Supermarkt verkauft wird, ist allerdings auch nicht besser). Übrigens wurde ich von Japanern immer wie...

Ich habe noch ein wenig experimentiert und letztendlich eine Mischung aus Tapetenkleister und etwas Holzleim verwendet. Der Tapetenkleister hat den Vorteil, dass das Papier sofort geschmeidig wird und super auf der Flasche sitzt, der Holzleim bringt die "Endfestigkeit". Die Etiketten druck...

Hallo VinoTinto, habe dieses Jahr auch zwei Ansätze Hagebuttenwein gemacht (einer ist schon in der Flasche :wideeyed :) . Mir erscheint die Hagebuttenmenge bei Deinem Rezept etwas gering (ist natürlich nicht mehr zu ändern...). Ich habe deutlich mehr Hagebutten verwendet und brauchte dann keine Säur...

Aber ist das nicht gut, dass Kollege Zufall mitspielt und der Wein jedes Mal etwas anders wird? Dadurch bleibt es spannend, man ist neugierig auf das Ergebnis. Andernfalls könnte ich ja auch weiterhin den normierten Wein aus dem Supermarkt holen...

Ja fibroin,
der strenge Geschmack war nur vorübergehender Natur nach dem Abpressen von der Maische. Nach dem Klären war er verschwunden. Ich werde den Wein trotzdem noch ein paar Wochen reifen lassen (auch wenn's schwer fällt).