Das Fruchtwein-Forum

Eine-5 Frage (n) zum Rezept für Apfel-Cider.
Wie hoch wird der alc- Gehalt und bekommt man den Naturtrübensaft klar? Oder was bewirkt dann die Schönung?

Gestern angesetzt, Hütchen ist schon oben!

Im Thema Weinfehler habe ich keinen Fehler gefunden der durch längeres Gären entsteht!

10-14 Tage - max 4 Wochen Gärung werden in der einschlägigen Literatur angegeben. Ich wollte nur DEINE Meinung dazu wissen.

Wie man hier liest, ging das bei anderen Gärungen auch länger

Je länger es dauert, desto eher kann es Weinfehler geben. Entweder weil die Gärung nicht vernünftig läuft (=Hefe ist gestresst und macht uU Unsinn) oder weil sich Hefe zersetzt und andere Mitesser sich eines schönen Lebens erfreuen. Im Idealfall sorgt man für gute Lebensbedingungen, dann gärt die H...

Gibt es einen Richtwert, wie lange eine Gärung dauern darf? Mein Traubenwein gärt nun schon seit dem 4.10.2012!! Alc wert bei 13 % Er blubbert zwar nur noch verhalten, aber er blubbert. :?: Welche Schäden könnten durch zu lange Gärung entstehen? Ich weiß von meinen Eltern, daß ihre Weinansätze manch...

Wenn man sich so die Preise für einen kompletten Simplexfilter anschaut, bekommt die ja kaum unter 120,- € . Hat jemand so ein Ding schonmal selber gebaut. Den Druckbehälter, den gibts im Baumarkt von den Giftspritzen im Schnitt 9,99 -29,99 €. Schlauch ist auch nicht teuer, so um die 1,50 €/m. Aber ...

Das heißt also nicht mehr zuckern!??

was kann ich sonst tun, ihn jetzt einfach ausgären lassen und schnellst möglich abziehen??

Alk war stabil bei 12 % (14 Tägige Messung und Verkostung) und Steinberghefe flüssig.
Säure dümpelt bei 7,5 G/L herum

Meines Erachtens ist so ein Simplex Filter bei arauner am Preiswertesten.
Mal eine Frage zu den Filterscheiben. Man sollte ja imer 2 da einlegen, aber welche? Fein, grob und steril? Welche liegt oben?

Danke

Sorry Leute, ich bin verwirrt! Wieder einmal..
eigentlich hatte mein 2. Ansatz auf gehört zu gären und ich habe mit der Nachzuckermethode begonnen, wie jeder nach lesen kann.

Jetzt gärt der Ansatz wieder und zwar wie am Anfang!
Ist das gut oder eher Mist?

Danke!

Hi Admin
ich meinte die angegebenen 50 gr zum Nachzuckern (Lt. Bsp. HP). das würde bei meinem Wein ja ewig brauchen...
Ich befürchte aber trotzdem, daß ich jetzt wohl zuviel Zucker drin hab... ich hoffe bis zuletzt.

Spricht man noch von einer Gärung wenn es nur beim schütteln blubbert?

Tja nun.... Ich scheine die Nachzuckermethode begriffen zu haben. Allerdings ,das Beispiel was Du nennst, mit der Nachzuckerung von ca 50 gr, bringt bei mir gar nichts. Oder meinst Du eine 50 gr Gabe / 1 Liter? ?-| Zumindest bin ich jetzt bei ingsgesmt ca 3,2 kg Zucker, der Wein gärt seit Oktober un...

Ich bin verwirrt...wie immer. Will ich an die Alkoholtoleranzgrenze? Ich würde gern wissen, ob ich abziehen soll oder den Wein weiter nachzuckern und gären lassen. Klar ist mir, das damit wohl der Alk Pegel steigt! Mir ist der Vino aber derzeit zu herb, es sollte etwas süßer werden, dazu müsste ich ...