Das Fruchtwein-Forum

Du kannst auch einfach direkt vor der Veranstaltung etwas davon abziehen und es dann so trinken Weil es "nur" 4,5 L sind.. Davon was abziehen ist quasi alles abziehen :P Und ich hab Tonkrüge in das der Met soll. Daher also nicht so sicher in Sachen Nachgären aushalten. der nächste wird da...

Erstmal vielen Dank für das Feedback.

Ich "muss" nun das Gärende herbeiführen, da ein Teil des Mets am Ende des Monats auf ein Event mit soll. Daher würde ich das wohl nun "abbrechen" und anfangen zu filtern, schwefeln usw.

Nach 2,5 Wochen willst du 19% erreicht haben? Never ever. Die erreichst du auch nicht nach 2,5 Monaten. Erstens: Wenn du weiter auf der HP liest stößt du auch auf den Absatz "Mathematik und die Kontrollillusion". Mag sein - deswegen frage ich ja hier nach, was das Problem ist. Zweitens is...

Die Start-Maischen (Wasser, Honig, Saft, Apfelstücke) hatte 80 Oe (= ca 11% Alkohol), zudem wurden 220g Zucker dazugegeben (= 44g/l = 2-3% Alkohol) Nunmehr nach knapp 2,5 Wochen nochmals 75g Zucker (=15g/l = 1% Alkohol). Berechnung nach: 1 Vol. % Alkohol (7,9 g/l) = 7,9 x 2,6 g/l = 20,5 g/l Zucker (...

Hallo zusammen, ich habe das Problem, dass mein 5l Apfel-Met .. naja.. nicht aufhören will aktiv zu sein. Der Met ist nun mittlerweile bei gut 19% angekommen und ich habe schon insgesamt 75g Zucker nachgefüllt. Da meinte die Hefe dann nur "achwa?! Mehr Zucker? Na dann haben wir ja noch was zu t...

Danke für das Feedback. Ich gebe dir auch Recht, dass ich nicht alles kaputt rechnen und auf das Gramm Zucker plane. Mir geht es gut darum, dass du in den Anleitungen von sprichst, dass die gesamte Zuckermasse grds nicht von Anfang an drin sein soll und man mit einem Zuckergehalt für 5-6 Umdrehungen...

Nicht so viel rechnen! :tsts: Aber.. aber Mathe und so :D Also mir gings nicht darum auf das Gramm genau den Zuckergehalt zu wissen oder das zu zerdenken. Mir ging es nur darum einen Richtwert zu haben um zB meine Hefe nicht zu überfordern und einen guten Gärstarter zu haben. In den Anleitungen für...

Deine Rechnung ist leider bisschen von hinten durch die Brust ins Auge :P . Und vielleicht hat sich dir da eine Rechenoperation verdreht. 1kg mit max. 20% Wasser = 0,8kg "nicht-Wasser", also Zucker. Außer du nimmst an, dass 20% des Volumens Wasser sei, worauf meine eigentliche Frage abzie...

Da würde mich doch die Frage nach dem Zuckergehalt im Honig interessieren. Maximal 20% habe ich immer als Gewichtsprozent identifiziert. Also von einem Kilo sind da maximal 200g Wasser, sprich 800g Zucker. Du rechnest mit Volumenprozenten... Weiß jemand mit Sicherheit, was davon richtig ist? Bissch...

Wie willst du die Gärung beenden/Nachgärungen beenden? Schwefeln ist angedacht. Schwefelung beendet nicht die Gärung. Bitte auch die Homepage zum Forum, den Fruchtweinkeller und zur Ergänzung den Honigweinkeller lesen. Dann noch ein Ding. Wenn du im 5 Liter Gefäß startest, brauchst du nach Möglichk...

Andreas hat aber sicher recht, wenn er zu entmineralisiertem Wasser rät und bei einem Ansatz von 5 l ist das ja auch überhaupt kein Problem. 2 l ist ja eine übliche Verkaufsgröße bei destilliertem oder entmineralisiertem Wasser. Ich war nur verwirrt von dem Wechsel der Begriffe, da VE Wasser beim C...

Mahlzeit, willkommen hier bei uns. Danke dir :) Nur fürs Protokoll: Dir ist klar, dass Steinberg eine Zickenhefe ist, dass Steinberg nur bedingt anfängergeeignet ist, gerade beim Met, dass sie nicht unbedingt zu Met passt, und dass sie kein klares Gärende hat? Bis vor kurzem, nein ^^ Ich hatte im K...