Das Fruchtwein-Forum

Vielen Dank für die schnellen Antworten. Ich brauche das wissen, da ich eine Facharbeit in Chemie zu den auswirkungen von Alkohol und Zucker auf die Essigbildung bei Apfelwein mache. Dazu wollte ich 3 versuchsreihen ansetzten ... einmal wird nur der Alkohol erhöt als nächstes nur der zucker und mein...

Hallöchen, Also ich bin neu hier und habe eine Frage bezüglich des Zuckergehalts bei der Essigherstellung. Kann mir einer von euch so einen groben wert sagen ab wieviel prozent Zucker im Apfelwein der Osmotische druck für die Bakterienzellen zu groß ist, also ab wann kein Essig gebildet wird? Und da...