Das Fruchtwein-Forum

Ok, vielen Dank, Sylvia! Sterilfilter wär mir tatsächlich zu aufwendig, aus meinem Garten krieg ich nur 5-6 Liter. Dann versuch ich nächstes Mal wohl Hefe mit geringerer Toleranz zu nehmen, damit bei 13-14 % Ruhe ist. Bordeaux klang so gut.

Jede Hefe mit hoher Alkohltoleranzgrenze macht auch gute Weine mit 12 - 13 Umdrehungen. Sie sind robust und fehlertolerant, insofern halte ich sie für anfängergeeignet. Einfach bis zum gewünschten Alkoholgehalt ausbauen, Klärung abwarten, Restsüße einstellen, EK-filtrieren und abfüllen. Danke für d...