Das Fruchtwein-Forum

aber müsste nicht wenigstens ein hauch von Gärung zu spüren sein?

Woran soll es denn sonst liegen? Ich kann es mir nicht sinnvoll erklären, mit gehen die Ideen aus

Update: Ich habe einen Gärstarter mit ein wenig Wasser, Zucker und der im Schaumwein benutzten Hefe angesetzt. Fazit nach 24 h: Aufsteigender Schaum, kein Zucker mehr zu schmecken. An der Hefe kann es also eigentlich nicht liegen. Mir fällt eben noch ein, das ich die Hefe frisch aus dem Kühlschrank ...

Danke für die konstruktive Antwort. Ich mache heute mal einen Gärstarter und schaue ob die Hefe noch lebt. Ich habe die Hefe eben nicht vorher hydriert. Evtl. war das das Problem? Wenn man die Hefe hydriert muss man sie ja in flüssiger Form hinzugeben. Wie veranstaltet man dann die Dosage auf die Fl...

Aus dem Forenbeitrag zur Mostbirne Versuch zwei waren 0,1g/l angegeben. Entsprechend auf 0,75l ca die 0,07g.

Hallo liebes Forum, wie der Titel bereits verrät, habe ich versucht einen Schaumwein herzustellen. Der Schaumwein wurde in zweierlei Sorten angesetzt. Einmal Quitte und einmal Apfel. Der Quittengrundwein wurde steril gefiltert, und besitzt einen Alkoholwert von ungefähr 10,0%. Der Apfelgrundwein wur...

Genauso wie es der Chef sagt. Außerdem habe ich das Gefühl das die harten Quitten durch das erhitzen weicher werden und damit auch das Abpressen.

Komisch das die Selbstklärung so unterschiedlich verläuft ^^ da muss es doch eine Erklärung geben

tiga hat geschrieben: ↑17 März 2024 22:19 Wie lange ist keine Gärung mehr erkennbar?

Seit 4 Monaten sicherlich schon

Hallo liebes Forum, ich habe im Keller derzeit noch einige Ansätze stehen. Zum einen sind da 2 Apfelweinansätze, deren Trübung sich bis jetzt einfach nicht legen möchte. Vergleichbare Ansätze mit Apfelwein des vorletzten Jahres wahren zu diesem Zeitpunkt bereits sehr klar. Die Ansätze aus dem letzte...

habe aktuell QUitte und Quitte - Birne in der Selbstklärung. Beides aus Rohsaft hergestellt. Die Quittenmaische wurde zudem vor dem Abpressen auf 65° erhitzt. Beide Ansätze stehen nun locker seit 2 Monaten und es hat quasi keine Veränderung in der Selbstklärung stattgefunden. Wie ist das bei euch? B...

Habe oft auch bei Fischer und Lahr bestellt da gibt es oft auch gute Restposten.