Das Fruchtwein-Forum

Hallo zusammen


Ich lasse in einer Brennerei Honig destillieren. Hat jemand Erfahrung, ob sich die Aromen vom Entdeckelungswachs und Honigwaben mit auffangen/destillieren lassen?

Oder macht man das nicht mit Wachs?

Gruß Carl

Hallo an die Schnapsbrenner,

ich habe bisher nur Met-erfahrung.
Muß beim Brennen das Harmoniedreieck von Alkohol,Süße und Säure das gleiche sein wie beim Wein?
Sind Säure und Gerbstoffe hinterher geschmacklich feststellbar?
Grüße Carl