Das Fruchtwein-Forum

"Sehr geehrte Damen und Herren, wir möchten Sie heute davon in Kenntnis setzen, dass die Firma Paul Arauner GmbH & Co. KG ihren operativen Betrieb zum 31.05.2024 einstellen wird. Nach vielen erfolgreichen Jahren haben wir uns auf Grund von wirtschaftlich nicht mehr tragbaren Herausforderung...

Ich habe heute die Nachricht erhalten, dass Arauner Ende Mai schliesst.

Habt ihr alternative empfehlenswerte onlineshops?

vielen dank

Zunächst einmal solltest du erst verdünnen und dann EK filtrieren... Wenn du einen Wein mit 12% haben willst, dann solltest du ihn auch "nur" bis 12% gären lassen. Alles andere ist doch Murks, sorry. Hm, ja das wär schon praktisch. Wie stoppst du die Gärung so punktgenau ab? Nur durch Abz...

Hi Erstmal, danke für die schnelle Antwort. :-) Säure stelle ich am Anfang der Gärung zwischen 7 und 9 ein. ja also Sterilfiltern kann ich, hab ne enolmatic und kann Filtern bis 0,2my. Also du meinst eher mit Zucker arbeiten, statt mit Wasser verdünnen? Aber dann bleib ivh ja bei den 17% Mein Gedank...

ich frage (neben Mundraub.org) immer in den lokalen Facebook Ortsgruppen nach wer was hat oder was kennt und dann tauscht man

Hi zusammen. ich habe 25 l Himbeerwein von 6 Wochen angesetzt und heute das zweite mal abgezogen, der Wein war ruhig und schon klar. Der Geschmack war stechend alkoholisch, null Restsüsses, die Messung ergab 17%. Zum Teil hatte ich das in den letzten Jahren auch schon,dass sich der Geschmack erst na...