Das Fruchtwein-Forum

Woran soll es denn sonst liegen? Ich kann es mir nicht sinnvoll erklären, mit gehen die Ideen aus :D An zu wenig Geduld :D Stress den armen Secco nicht so. Wenn die Hefen schon einen unglücklichen Start hatten sind diese zwei, drei Wochen echt nicht viel. Ich würde ihn wirklich einfach drehen lasse...

Also entweder genauso weiter machen bis das Gärende Eintritt, der Met stabil wird, und die gewünschte Restsüße hat. Da scheinst du auf einem guten Weg zu sein. Oder nicht weiter nachzuckern, warten bis das Gärende eintritt, filtern, süßen (nichtvergärbarer Zucker) etc. Die zweite Möglichkeit ist die...

Gute Entscheidung Chester! Weniger, aber dafür mit Genuss und gutem Gewissen.
Man muss nur mal bei billigem Zeug durchrechnen, wie hoch die Steuern sind: 13,03€/Liter reiner Alkohol...

Z.b.: 5,49€, 0,7 Liter, 37,5% Vol. Also liegt allein die Alkoholsteuer bei 3,42€...

Ich habe bei meinen Versuchen Nährsalz und Hefe im Fass zu dem Wein gemischt und dann erst in Flaschen abgezogen. Vor allem weil ich nicht einsehe, zig mal so kleine Mengen anzuwiegen. Die Gärung in der Flasche hat aber auch lange gedauert! Meine Erklärung ist: bereits höherer Alkoholgehalt und stei...

Man bekommt ja Wickingerblut in Flaschen: Met mit beigemischtem Kirschsaft. Wenn ich den auch so in Flaschen habe wollte, dann würde ich nach der Gärung erst den Saft zum Met geben und dann steril filtern. Vermutlich mit einer Menge Filterplatten und dem Wissen, dass reiner Kirschsaft gar nicht so e...

Es soll auch möglich sein, den den Saft mit Wasser zu verdünnen, Blaulauge bis zum Umschlag dazu geben und anhand des Mischungsverhältnisses zurückrechnen, wieviel Blaulauge es bei reinem Wein gewesen wäre. Ich habe mir das PH-Meter geholt, als ich Brombeerwein gemacht hatte: ich rechne zwar gerne, ...

Wie hättest du den Met gerne? Sehr vorsichtig würde ich nur sein, wenn er echt stauben soll. Bei 100g bist du ja ca. bei den empfohlenen 0,5% Alkohol, das klingt doch gut. Aber wie immer, erst probieren ob noch Süße drin ist (aber sieht ja eh so aus, als würdest du das bereits machen).

Honig pur nehmen. Und daran denken: wenn es das erste "nachzuckern" ist, geht es ja nicht um die Süße. Du willst bestimmt neues Futter für die Hefe dazugeben, damit sie weitergärt. Die Süße wird also aufgebraucht, Wasser würde es nur unnötig verdünnen. Aber warum das Verhältnis 1:1 einhalt...

Gerade mein erster Met hat muffig, nsch Keller und nach alter Hefe geschmeckt. Nach einem halben Jahr auf der Flasche fing er plötzlich an lecker zu werden. So einen Unterschied habe ich bei Fruchtweinen nicht erlebt. Ich würde also erstmal weiter machen - und wenn er später immer noch nicht passt, ...

Deine Rechnung ist leider bisschen von hinten durch die Brust ins Auge :P . Und vielleicht hat sich dir da eine Rechenoperation verdreht. 1kg mit max. 20% Wasser = 0,8kg "nicht-Wasser", also Zucker. Außer du nimmst an, dass 20% des Volumens Wasser sei, worauf meine eigentliche Frage abziel...

Da würde mich doch die Frage nach dem Zuckergehalt im Honig interessieren. Maximal 20% habe ich immer als Gewichtsprozent identifiziert. Also von einem Kilo sind da maximal 200g Wasser, sprich 800g Zucker. Du rechnest mit Volumenprozenten... Weiß jemand mit Sicherheit, was davon richtig ist? Bissche...

Ich glaube nicht, dass Scharob das böse meint. Manchmal ist alles erklärt, aber bei einem neuen und komplexen Thema dauert es manchmal und da würde ich auch nochmal in meinen Worten nachfragen. Und wir wollen lieber nicht wissen, woher die Infos kommen dass Schwefel die Gärung beendet :P Wann die He...