Das Fruchtwein-Forum

Moin Roddie, Erstmal herzlich willkommen! :mrgreen: So leid es mit tut, das kann tatsächlich eine Nachgärung sein. Die Empfehlung ist immer, lieber länger zu warten wenn man glaubt die Gärung sei abgeschlossen. Verlassen dich nicht auf das blubbern, CO2 kann sich auch im Ansatz lösen wenn du beim le...

Hallo Udo, Ich möchte mal eine Empfehlung geben die mich persönlich wirklich viel weiter gebracht hat: Probier zwischendurch immer mal wieder! :schlecht: Natürlich schmeckt der Wein nach der Abfüllung nicht so wie "fertiger", gereiften Wein. ?-? Aber nimm den Herzschmerz in Kauf und mach m...

Meine Frage lautet jetzt: Kann ich dem Ansatz mit Zucker zu einem höheren Alkoholgehalt verhelfen? Wenn ja, wie oft muß ich wieviel Zucker bei den genannten 7,5 l hinzugeben. Moin aus der schönsten Stadt der Welt :engel: Erstmal: Natürlich kannst du das! Die Frage ist nur wie viel es werden soll. Z...

tiga hat geschrieben: ↑20 Januar 2024 01:35 Probieren und erst nachsüßen, wenn es nicht mehr süß schmeckt. Alle 5 Sekunden ein "Blubb" ist durchaus noch recht aktiv

Vor allem bei Met!
Da ist das ja schon fast gegeben das der Ansatz nach dem 2. oder 3. Mal nachsüßen etwas träge wird

Hallo 12er, Grundsätzlich dient der Apfelsaft dazu, etwas Säure und trub in den Ansatz zu bekommen, geschmacklich ist der (wenn du nicht mit NUR Apfelsaft ansetzt :engel: ) am Ende weg. Natürlich kannst du auch andere Säfte verwenden, immerhin gibt es ja nicht umsonst die Saftgärung Du kannst auch e...

Moin motverge, Erstmal Glückwunsch zum gelungenen Start! :mrgreen: Mach dir wegen den blubbs mal noch keine Sorgen, generell tendieren Gärfässer dazu nicht wirklich ganz dicht zu sein. Deshalb sind sie auch für die Lagerung von jeder Art von Wein ungeeignet. :tsts: Ich wünsche dir weiterhin viel Erf...

So, und nun sind wir wieder lieb

Scharob, hab etwas Nachsicht, wenn man das alles schon x-mal gehört/gelesen hat wird es einem halt schnell zu viel

Moin, Bei Trockenhefe bietet sich immer ein Gärstarter an, etwas lauwarmes Wasser, 1/2 Teelöffel zucker (oder etwas weniger) zum anfordern und dann warten dass es anfängt zu blubbern und nach Hefe zu riechen. :mrgreen: Natürlich kannst du jetzt noch mehr Hefe zugeben, sollte nur am besten die gleich...

Auch von mir einen herzlichen Glückwunsch! :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: Es ist gut zu wissen, daß Wissen noch etwas wert ist :engel: Damit hast du auf jeden Fall ein gutes Argument wenn mal wieder jemand auftaucht mit einem: "X/Y/Z macht das aber anders und das ist halt viiiiiiel besser!&...

Moin uzi, Grundsätzlich MUSST du am Anfang noch keinen Zucker dazugeben, die Hefe kann auch mit dem schon vorhandenen Zucker angären. Sobald du das Gefühl hast die Gärung lässt deutlich nach wird probiert (ein wenig). Wenn es ätzend schmeckt ist der Zucker vergoren und du kannst nachlegen :engel: Ja...

Moin shigi76! Erstmal Glückwunsch zu dem schönen Garten (und Wetter :mrgreen: ) Ich hätte, insofern möglich, links und rechts die Reben auf ein Spalier gezogen, damit bekommen sie schön viel sonne und kommen sich nicht so in die Quere. Aber ich denke wenn die beiden sich etwas behaken geht davon auc...

Ich drücke dir auf jeden Fall die Daumen, berichte gerne was daraus geworden ist!