Das Fruchtwein-Forum

Update vom Freitag, den 3.6.22: Die Gäraktivität war die letzten 10 Tage bei Stillstand, die Restsüße unverändert. Ansatz wurde nun der Hefe abgezogen und darf nun noch eine Weile ruhen, bevor er in die "Endverarbeitung" kommt. Geschmacklich ist er gefühlt weniger süß als der Erste, ich de...

Fruchtwein legal zu verkaufen ist nicht so einfach und braucht eine größere Menge Behördenkram. Da gibt es dann einiges zu beachten. Das habe ich zum Glück nicht vor. Wäre mir viel zu stressig den ganzen Papierkram zu machen, dazu würde dann sicher noch eine "Zertifizierte Produktionsstätte&qu...

Wenn du doch eigentlich gar keine genauen Messwerte brauchst, dann kaufe dir ein Präzisionsvinometer, das funktioniert im Regelfall nachvollziehbar. Ausserdem bringen 20 g/l Zucker ungefähr 1 Vol.% Alkohol. Danke, ist notiert und auf der Einkaufsliste für den nächsten Shoppingtrip. Was ich auf auf ...

Nur weil das Ding bei Wasser 2% anzeigt heißt das nicht automatisch dass der Fehler über den gesamten Messbereich hinweg gleich ist. Hmm... Das ist ein guter Einwand. Ich erwarte aber auch keine 100% Genauigkeit für den Privatbereich, würde mich aber trotzdem interessieren, was ich noch an Stelle d...

Hi Azrael, wenn ich richtig lese hast du mittlerweile 10 kg Honig in etwa 26l Ansatz (20l zum Start + 6kg Honigzugabe), korrekt? Das wären dann rechnerisch: 10 000g * 0,82gZucker/gHonig = 8 200gZucker 8 200g : 26l = 315g/l 315g/l : 20,5g/l = 15,4 %Vol (theoretisch durch den Honig) Da kommt noch Zuc...

Update vom Mittwoch, den 2.3.2022, 23:19 Uhr: Nachdem die Gärung erneut stark nachgelassen hatte, habe ich weitere 4KG Honig zum Ansatz hinzugegeben. Ein schneller Alkoholtest mit dem Vinometer bei 21°C meinte schon jetzt 16%vol, Gegenprüfung mit 21°C Wasser ergab 2%vol, also 14%vol im Ansatz. Ich b...

Kleines Update: Samstag, der 26.2.2022, 21:05 Uhr. Die Gärung ließ stark nach, von 6 plops pro Minute auf 1,25 plops pro Minute, daher habe ich nun weitere 2KG Honig zugegeben. Damit sind jetzt insgesamt 6KG Honig im Ansatz. Das ging dieses Mal schneller, muss ich zugeben. Beim vorherigen Ansatz lie...

Samstag, der 19.2.2022, 16:23 Uhr: 30L Gärbehälter gründlich geputzt, desinfiziert, mit Isopropanol durchgewischt und ausgetrocknet, denn es war an der Zeit einen neuen Met anzusetzen. Um den Unterschied zwischen "Säure? Mir doch egal!" und "Säure ist eingestellt!" zu ergründen, ...

Ach so, gut, ich bin tatsächlich davon ausgegangen, dass die in nacheinander durchströmt werden, aber so kann man natürlich keine Schichten mischen. Die pro 10L eine Schicht ist aber schonmal eine interessante Info die nebenbei auch noch ein wenig Geld sparen kann, danke dafür. Ich hab das aber scho...

Gut, dann hab ich mich da wohl selbst zu sehr auf das "INOX" konzentriert, die ca. 170€ kann ich dann guten Gewissens beim nächsten Ansatz rechtfertigen, es wird eh nicht "nur" bei dem Nächsten bleiben. Hab quasi schon wieder "Vorbestellungen" von Freunden und Verwandte...

Also ich hab gerade nochmal geguckt und sehe 2 Varianten der Pulcino 10. Die ohne den "Oil" Zusatz, bei der ist als Gehäusematerial "Emaillierter Stahl" angegeben und sonst Messing, die ist also eher nicht gemeint (ca. 162€). Dann die mit dem "Oil" Zusatz, bei der wird ...

Ich bin immer bemüht, Fragen in Beiträgen zu suchen die ich ggf. beantworten soll. Auf die schnelle habe ich aber keine gefunden was mich erst mal irritiert hat :mrgreen: Sollte ich welche beim Querlesen übersehen haben: Bitte nochmals herausstellen :engel: ;) Die einzigen Fragen in der Textwand si...