Das Fruchtwein-Forum

Aus eigenem Garten (Thailand) habe ich im vorigen Jahr Mangowein auf zwei Arten nach der gleichen Vorgehensweise und der gleichen Rezeptur hergestellt. Mangowein Nr. 1 war wie in jedem Jahr ausschließlich aus Mangos einer alten Sorte hergestellt, Mangowein Nr. 2 war ausschließlich aus roten Mangos h...

Hat hier jemand schon Erfahrung mit der Herstellung von Reiswein gemacht? Über Hinweise würde ich mich freuen

Ich habe Zitronen und Limetten im Garten. Zitronen können einen Säuregehalt von 6 - 8 % haben. Ich nehme bei der Weinherstellung für die Säureeinstellung allerdings immer den Saft von Limetten, die einen Säuregehalt von etwa 5% haben. Der Saft ist nicht so aggressiv im Säurecharakter und hat ein Aro...

Ich habe gestern Mangowein abgefüllt. Die Mangos sind aus dem eigenen Garten, am Baum gereift, eine alte Sorte mit deutlich stärkerem Aroma als die Neuzüchtungen. Diesen Wein kann man auch ohne Aromaverlust längere Zeit lagern. Ich habe das hier jetzt bis zu zwei Jahren gemacht und es waren kaum Aro...