Das Fruchtwein-Forum

Hatte bisher meist nach einer Woche um die 12%...wenn es warm war. Brave Hefchen... da lässt dann auch die Gäraktivität nach.

Probier doch erst einmal, ob die Brühe süß ist.

Dazu mal prinzipiell die Frage: im Kunststofffass die Gärung bis zum Ende funktioniert ohne Probleme? Ohne konkrete Quellen parat zu haben...dachte die Dinger sind zu durchlässig. Oder gilt das dann erst für die Klärung?

War ja ein recht sonnenreicher Sommer. Hatte vor ca. 3 Wochen Zwetschgen bekommen, die super lecker waren. Leicht süß mit angenehmer Säure, sodass man ne Schüssel essen wollt, auch wenn man kein Obstfan ist. Jetzt neulich nochmal welche bekommen, deutlich reifer, die leider nur noch süß schmecken un...

Weißte ja, was an Weihnachtswünschen auf die Liste kann... Also am Anfang habe ich auch Folie und ein festes Gummi über dem Rumtopf für die Maischegärung verwendet...allerdings eine ziemliche Sauerei, wenn man mal geschwenkt hat und beim Ausgasen dann die Tröpfchen am Gummi vorbei explodieren. Viell...

Heute Abend werden hoffentlich nach 2 wöchiger Leere für ca. 10l Beerenmix aus Roter Johannis-, Him-, Weinbeere (in ein paar Tagen kommen da noch Stachelbeeren und ein paar Schlehen zu) eingemaischt. In der Klärung stehen 5l Süßkirsch-Met, 5l Süß-/Sauerkirschwein und 10l Apfel-Holunderblütensirup-Me...

Schon etwas älter, aber für mich gerade Interessant: Kirsche und Schlehe würde ich gern probieren. Nachdem im neuen Garten ein riesiger Süßkirschenbaum steht... habe verschiedenes hier gelesen, aber von reinem Süßkirschwein wird eher abgeraten. @ Professore: wie war dein Verhältnis? Oder hattest du ...

Moin, wollt hier einfach einen Test teilen, vielleicht gibt es ja Liebhaber. Als Hintergrund: ich hatte am Anfang mal einen Zwetschgenwein durch Aufspritten vor einer Nachgährung "gerettet". Vinometer zeigte 14% und mit dem stabilen Zucker war so eine Sache... Naja, jedenfalls hab ich ein ...

Moin zusammen, hat schon mal jemand einen Parallelansatz mit weißem Zucker und Rohrohrzucker gestartet? Ich habe hier grade zwei exakt gleiche Ansätze stehen (Quitte, quasi nach FWK Rezept), nur dass ich einen mit weißem und einen mit Rohrohrzucker gefüttert habe (Nachzuckermethode). Ist jetzt so, d...

Mal eine kurze Rückmeldung zur Abpressaktion. Hatten Sorge, dass der recht grobmaschige Presssack das Mus durch lässt und es eine riesige Sauerei wird. Unbegründet. Lief hervorragend und übrig blieben Wagenräder trockenen Tresters :clap: Erstaunt war ich, dass die Quitte so viel Säure mitbringt (10,...

[quote=Fruchtweinkeller]
Wenn das wie erwartet klappt könnten das meine Kandidaten für die nächste Online-Weinverkostung werden, sofern Interesse besteht.
[/quote]

Das klingt bei 3 verschiedenen Varianten ja schon fast nach einer separaten Runde. Oder unterschätze ich eure Trinkfestigkeit? ;-)

OK, Panik beseitigt danke!

Okay. Ich dachte, dass zur Probennahme kaum Sauerstoff an den Ansatz gelangt, weil das CO2 als schwerer im Ballon bleibt. Entnehme immer vorsichtig mit einer Glaspipette eine Probe, gebe ggf. Zucker nach, aber das Schütteln um den Zucker aufzulösen mache ich dann schon mit Gärröhrchen drauf. Länger ...