Das Fruchtwein-Forum

OJEE..... "Das Antigel gibt man sofort dazu. Da der Saft nicht sofort vergoren wird kann nun leicht geschwefelt werden (0,1 bis 0,5 g Kaliumpyrosulfit auf 10 l Saft, je nach Zustand der Trauben). Das verhindert ein vorzeitiges Angären durch Wildhefen, unterdrückt Schimmel und Bakterien und dien...

Hallo nochmal. Danke sehr für die vielen Antworten, ich habe noch eine Frage. Heute habe ich mit einem groben Symplexfilter den wein gefiltert, das hat super geklappt, er ist nun schon sehr klar. Jedoch.... er riecht sehr nach Schwefel... Ich füge mal mein Protokoll hinzu, habe ich zuviel hinzugefüg...

Hi, nach einiget Tagen möchte ich euch mal mein bisherigen Verlauf zeigen. Ich denke es läuft so ganz gut. bin mal gespannt, was da noch so passiert ;) Protokoll 28.09.2021 41,6 Kg helle Trauben geerntet + gelesen + zerdrückt Maische bis nächten Tag im Mosteimer zugedeckt stehen lassen 29.09.2021 Sa...

Herzlchen Dank für die Zahlreichen Infos.

Ich zuckere jetzt langsam nach und nach, mal sehen wie weit es kommt. Danke

Danke Klaus. Wenn er stärker wird ist es nicht so schlimm. Mein Plan ist es, bis zum Maximal Alc-Gehalt zu gehen. Solange, bis die Hefe fertig ist. Und danach etwas nachzuckern, soweit, dass es schmeckt. Ich glaube 3g bis 9g Zucker pro Liter ist am Ende üblich für einen Trockenen Wein oder? (Nur als...

Super, danke für die schnelle Antwort. Dann gehe ich Mal davon aus, dass die schnelle Gährung so richtig ist? 2 Tage? Dann ist der Vorgang doch auch sehr schnell am Ende oder? Der Wein ist hauptsächlich für meine Frau gedacht. Deshalb die Steinberg-Kitzinger Hefe. Die soll ja einen maximalen Alc.Geh...

Guten Morgen, ich habe dieses Jahr zum ersten mal Wein in meinem Garten ernten können. Ca. 40kg. Ergo: Wein machen, ist ja logisch :D Zu mir, ich bin Thaddäus 35J. Traumatherapeut und Kindheitspädagoge und trinke eigntlich nur Bier. Wird sich wohl bald ändern :lol: Habe alles nach der Anleitung zur ...