Das Fruchtwein-Forum

Ja, die Gärung ist mein größtes Problem. Habe bei meinen letzten Weinen ja schon zig Wochen drauf gesetzt... Bei der Erdbeere ist es ja so, dass der Wein ziemlich trüb sein soll, bei Kirsche soll der ziemlich klar sein. Auch wenn die Trübung kein großes Problem bei mir darstellt, wollte ich dennoch ...

Oki, habe mir gerade noch einen 15 L-Gärballon bestellt. Werde dann die 15 L Apfel-Mix da reinfüllen und die 20 L Pflaumenwein in den 20 L Ballon, wo gerade der Apfel-Mix drin ist. Dann dürfte ja alles "spundvoll" gefüllt sein ;-) Über den Bodenabsatz mache ich mir mal jetzt keine Sorgen. ...

Mal ein kleines Update meinerseits: Erstmal vielen Dank für die vielen hilfreichen Tipps. Nach nunmehr 3 Wochen weiterer Gärung (!!!) habe ich den Pflaumenwein nun geschwefelt und zur ruhigen Lagerung auf den Kellerboden gestellt. Laut Präzisions-Vinometer lag der Alkohol-Gehalt bei 15 %, bei dem &q...

Die Säure hats echt gemacht... Mit der Restsüße vom Wein schmeckt der jetzt viel harmonischer (wenn auch nicht ganz wie beim vorletzten Verkosten). Der Pflaumen-Geschmack ist jetzt auch nicht mehr so intensiv, wie beim vorletzten Mal. Kann es sein, dass der Geschmack durch die Gärkappe einen Abflug ...

Ich habe den Säuregehalt jetzt mal auf (rechnerisch) 7,3 bei 200 ml Testflüssigkeit eingestellt (mit Milchsäure). Will das ganze aber noch einen Tag ruhen lassen, damit sich wirklich alles vermischt. Oder kann ich das direkt testen? Hab alles ordentlich durchgeschwenkt, aber will nicht, dass ich ger...

Zucker ist für meinen Geschack ja schon zuviel drin. Säure einstellen mache ich auch noch auf 7. Aber mit Milchsäure oder besser mit Zitronensäure?# Bringt alleine der Säuregehalt was? Der Wein schmeckt zur Zeit halt grausig... Zur Filtration: Hätte keine finanziellen Probleme mir nen Simplex-Filter...

So, Präzisions-Vinometer ist da und wollte den Pflaumenwein jetzt eigentlich schwefeln, da ich dachte, dass er soweit wäre. Gärung läuft gegen 0. Vinometer zeigt mir 13,5 - 14 % an. Soweit so gut... Hab dann nochmal die Dichte mit Spindel gemmessen, wobei 0,92 rauskam. Konnte es erst nicht glauben u...

Ich hab mal ein Bild von dem Klotz gemacht. Hoffentlich erkennt man es auch... https://www.bilderhoster.net/thumbs/pr95pn63.jpg Was ich zwischen den Fingern halte ist wirklich massiv und fast wie Beton. Was im unteren Bereich ist, ist "rieselfähig", aber von "Pulver" weit entfern...

Vielen Dank, hab ich direkt bestellt ;-) Zumal mein Vinometer ja anscheinend defekt ist... 0% beim Apfelwein kann ja nicht sein, obwohl ich den 3x durchlaufen lassen + gereinigt hab. Hab da aber noch eine Frage: Ich hab mir aus der Apotheke 1kg Kaliumdisulfit (Schwefelpulver) besorgt. Das ist allerd...

Update 2: Nachdem fast keine Gär-Tätigkeit heute mehr feststellbar war hab ich nochmal mit dem Vinometer gemessen: Pflaumenwein bei 13%, sehr trocken, aber schmeckt sehr gut. Hierbei nochmal 200 g Zucker hinzugefügt und Gär-Tätigkeit sofort gestiegen. Apfel-Birne: Hierbei konnte ich keine Messung mi...

Update: Dichte-Spindel kam gerade zerbrochen an. Also wieder zurück :-/
Verlasse mich jetzt auf das Vinometer.
Hätte ich vielleicht auch von Anfang an machen können. Ich verbuche das mal als Anfänger-Enthusiasmus :-/

Habe jetzt auch mal endlich ein paar Bilder hochladen können. Hoffe, es funktioniert jetzt auch... Hier der Pflaumenwein: https://www.bilderhoster.net/thumbs/c9cpmypa.jpg Die Klebestreifen sind Markierungen mit 10, 15 und 20 Liter. Da hat sich ordentlich was abgesetzt... https://www.bilderhoster.net...