Das Fruchtwein-Forum

Ja, ich glaube auch das wenn das Dreieck passt ist es egal ist wie viel Alkohol enthalten ist. Da ich erst seit nem guten dreiviertel Jahr selbst Wein herstelle ist es für mich aber Gold wert zu wissen was Phase ist. Denn nur so lernt man ja dazu:) Mit genug praktischer Erfahrung kann man dann auch ...

Ich finde das mehr als ärgerlich, wenn das so ein Prozedere ist ordentliches Handwerkszeug zu bekommen. Habe mir leider heute morgen gleich im Anschluss wieder das von Kitzinger gekauft. Ich hoffe einfach, das es dieses mal wieder ein gutes sein wird, und wenn es das nicht ist, muss ich halt die 30€...

19.02.2022 Die Gäraktivität des C&C Mets hat merklich nachgelassen. Es gibt eine nur verhaltene Reaktion am Gärspund zu beobachten, deshalb dachte ich mir, schaust mal was der Kollege so treibt. Es hat sich Bodensatz von ca einem Liter Volumen gebildet. In der Mitte ist der Met trüb, aber ca zw...

Besten Dank!

So, heute nach knappen 11 Wochen Lagerdauer die erste 0,5 Liter Flasche vom Kamille Met geöffnet. Man muss dazu sagen das der Met in Bügelverschluss Flaschen gelagert wird. Deshalb wird die gesamte Lagerdauer ein Jahr nicht überschreiten. Der Met riecht süß säuerlich, angenehm fruchtig die Kamille n...

06.02.2022 Sonntag morgen Wetter katastrophal, was tut? Met checken! ;) Die Gäraktivität hat ganz schön nachgelassen, 2Blubs pro Minute. Denke die Hefe hat Hunger :D Der Geruch: Gärig, herb, fruchtig Der Geschmack: ersteinmal trocken, dann ganz zart die Frucht und hinten im Abgang dominant herb der...

20.01.2022 So liebt man die Spätschicht Morgen- Maische abpressen. :roll: Und wenn da dann noch das Tuch reißt, ist der Tag doch schon perfekt:) Gott sei Dank ist es erst im letzten Drittel gerissen, so konnte ich den Rest der Kirschen durch ein feines Sieb pressen. Herausgekommen sind 14 Liter. De...

26.01.2022 Nach einer wirklich intensiv und stürmischen Gärung ging die Aktivität auf ca. 3 Blubs pro Minute zurück. Deshalb dachte ich mir heute, schaust mal was du da zusammen gebraut hast:) Der Geruch war gärig hefig, erinnerte an dunkles Bier (hatte ich so noch nicht bei einem Met) Der Geschmac...

20.01.2022 So liebt man die Spätschicht Morgen- Maische abpressen. :roll: Und wenn da dann noch das Tuch reißt, ist der Tag doch schon perfekt:) Gott sei Dank ist es erst im letzten Drittel gerissen, so konnte ich den Rest der Kirschen durch ein feines Sieb pressen. Herausgekommen sind 14 Liter. De...

18.01.2022 Nachdem die sehr stürmische Gärung in sanftes unregelmäßiges geblubber über gegangen ist, habe ich, um die Gärung bis zum abpressen und nachzuckern übermorgen in Gang zu halten heute mit 0,200kg Frühjahrs Blütenhonig nachgesüßt. Der Geschmack war Sauer, trocken. Und im Hintergrund war ga...

Ja, da hast du Recht.
Nun ja, und das ist ja das schöne an der Sache, probieren geht über studieren:)
Ich werde auf jeden Fall weiter darüber berichten.

Dieser Kaffee ist geschmacklich echt spitze. Cold brew hatte ich auch erst in Gedanken, als ich über das Vorgehen für den Met gegrübelt habe. Danke für den Kaffee Tipp:) Der Plan ist, beim abpressen eventuell nochmals mit Kaffee oder mit einem Kaffee/ Wassergemisch auf die 15 Liter aufzufüllen, soll...