Das Fruchtwein-Forum

Nach Zugabe des Wassers ist nun die Brombeer Maische ordentlich am gären. Vielen Dank

Die Fehlerquellen beim Vinometer sind dir bewusst? Siehe Homepage, Kapitel "Analytik". Schade, ich dachte es reicht die Maische zu filtern und dann den Wert zu bestimmen, ist aber doch nicht so einfach... Natürlich "kannst" du auch Brombeeren zugeben. Ist aber nicht sinnvoll, we...

Zu den Mirabellen: Geschmacklich ist Alkohol schon wahrzunehmen.
Habe gerade mein Vinometer das erste Mal eingesetzt.
Es zeigt etwas mehr als 10% an, kann das hinkommen?

Wäre es möglich anstatt des Wassers morgen nochmal 5kg Brombeeren hinzuzufügen?

Um den Zuckergehalt von 0,3kg/Liter auf 0,2kg/Liter zu senken, sollte ich also meiner Rechnung nach circa 5 Liter Wasser zugeben? Der Mirabellen Ansatz ist nun nicht mehr am blubbern, ist das nach 2 Tagen normal, dass die Gärung so schnell nachlässt? Oder sollte hier nochmal Zucker hinzugefügt werde...

Ja, habe 5g Nährsalz und 15ml Antigel drin, 0,5l Apfelsaft Gärstarter Hatte den Plastikdeckel mal heruntergedrückt um den Druck abzubauen, der Druck baut sich dann über den Tag wieder auf, scheinbar findet noch eine Gärung statt. Wieviel Wasser soll ich noch zugeben? Meine Portwein Mischung sieht so...

Dieses Rezept habe ich benutzt: 7kg Brombeeren, 3kg Zucker, 3 Liter Wasser Beide Trockenhefen waren 3 Tage als Gärstarter in Apfelsaft. Portwein hat deutlich mehr geschäumt, Bordeaux beim Schwenken aufsteigende Blasen gezeigt. Es schäumt jetzt beim Rühren nicht. Der Druck im Behälter lässt mich auch...

Hallo zusammen, ich habe gestern das erste Mal 2 eigene Weine angesetzt. Brombeere in Bordeaux und Mirabellen in Portwein Trockenhefe. Schon beim Gäransatz (3 Tage) ist mir der Unterschied aufgefallen. Der Portwein war ordentlich am schäumen, Bordeaux eher weniger. Beim Mischen mit den Früchten und ...