Das Fruchtwein-Forum

nimm lefax,zerkleinere es und streue es in den ansatz.
lg timm

Und was hälst du persönlich davon?Würdest du lieber einen Sekt trinken bei der die Hefe mehrere Monate mitgelagert wird oder lieber einen Sekt bei dem Pfropf nach 2-3 Wochen abgezogen wird?
Lg Timm

Ich habe im Lexikon gelesen, dass sowohl Sekt als auch Champagner erst nach monatelanger Lagerung (mit Hefe) von dem Hefepfropf befreit werden.
Lg Timm

Ich habe gehört, dass bei der Sektherstellung, dass Absterben der Champagnerhefen erwünscht ist.Könnt ihr das so bestätigen?
Lg Timm

Hallo Forum.
Hat jemand von euch ne Ahnung wieviel ein Winzer für nen Kilo Trauben der Rebsorte Riesling bekommt?
Lg Timm

Das ist eine gute Idee.Danke.
Werds gleich mal ausprobieren.
Lg Timm

Hallo Forum. Habe dummerweise nur eine Blaulauge bestellt, aber kein Acidometer-Glaszylinder.Gibt es vielleicht die Möglichkeit vorerst ohne Glaszylinder die Gesamtsäure zu bestimmen, z.B. mit Messbecher etc. was man halt so im Haushalt hat.Wenn ja wärs cool wenn mir jemand erklären könnte wie das g...

Hallo Mein Wein ist so langsam ziemlich durchgegoren und erreicht fast 18% Alkohol.Natürlich schmeckt er jetzt viel zu trocken.Die Frage, die sich mir jetzt stellt ist, wann ich die Restsüße einstellen soll.Vor dem Abzug des Jungweines oder nach der Klärung, wenn der Wein praktisch schon fertig ist?...

Nehmen wir jetzt an, die Gärung hätte gestoppt und ich würde den Wein schwefeln,müsste ich dann den Gärballon ins Kühle stellen?
Muss ich weiter schütteln um das Zersetzen der ruhenden Hefe zu verhindern?
Timm

Hallo
Habt ihr ein gutes Rezept für Hauszwetschgen oder Zwetschgen im Allgemeinen.Danke
Lg Timm

Okay.Dankeschön
Timm

Besteht nicht die Gefahr, dass sich die Hefezellen die sich schon am Boden abgelagert haben bei der langen Wartezeit zersetzen und den Geschmack negativ beeinflussen(Böckser)?
Lg Timm