Das Fruchtwein-Forum

Hey leute, danke für die schnellen antworten. Wo ihr es sagt, wie ist das denn eigentlich mit dem CO2 wenn ich abfüllen will... Irgendwie muss das doch da raus oder? muss ich den ansatz dann "leerschütteln"
lg Kevin

Hallo zusammen!

Habe mal ne frage...
Ist es ohne weiteres möglich mit Honig nachzuzuckern oder muss ich auf irgendwas achten?
lg
Kevin

Hallo Leute! Habe heute wieder nachgezuckert allerdings nur mit 110 g. Habe meinen Ansatz bei ca. 14 % Alkoholgehalt. Das tut eigentlich nichts zur Sache, denn ich hab ne andere Frage... Ist das normal das ein Ansatz in der "Gärphase" (wie auch immer man das nennt) kaum nach Honig schmeckt...

Joa, aber ich hab bis jetzt bloß 1 mal mit Honig nachgezuckert... Mal sehen ich werd mir das noch überlegen

Fruchtweinkeller hat geschrieben: Es ist auf jeden Fall besser wenn du mit Zucker nachsüßt, das stresst die Hefen weniger.

Erstmal danke für die Antworten. Wenn ich nicht mit Honig nachsüße, gehe ich mal davon aus das das für den Geschmack schlechter ist oder?
lg

Hey danke für die Hilfe! Bin mit meinen Fragen aber noch nicht am Ende :) Habe noch Honig übrig und wollte wissen ob es sinnvoll ist mit Honig nachzuzuckern. Mein Ansatz hat im Moment ein Alkoholgehalt von ca. 12% . Habe mal irgendwo gelesen, dass Honig teilweise unvergärbaren Zucker enthält. Ist da...

Hallo zusammen! Habe mir das mit der Pasteurisation genauer angeschaut. Habe aber grad noch ne andere Frage. Ich habe bei meinem Ansatz beobachtet, dass sich während des "Stillstands" rein gar nichts im Gärröhrchen bewegt. Wenn ich den Ballon jetzt gut schüttel "blubbert" es flei...

Ja gut, bei sowas ist mit Geschmackseinbußen zu rechnen. Bloß ist mir filtern im Moment zu teuer, ich werde es jetzt einfach erstmal absitzen, das Ganze im Auge behalten und dann zu weiteren Maßnahmen greifen...
Danke an alle!
lg
Kevin

Wie genau läuft das denn mit der Pasteurisation, bzw. wie aufwendig ist das Ganze?
lg
Kevin

Ja, habe eine Flüssighefe verwendet (Portwein).
Habe auch einen Gärstarter verwendet. Falls es dazu kommt dass die Hefe nicht den vorgesehenen Alkoholwert hervorbringt, was kann ich da tun?
lg
Kevin

Ich habe quasi ne Kopie vom Basisrezept für 11 ltr in meinem Ballon
natürtrüber apfelsaft, 4 äpfel, und hefenährsalz in der vorgeschriebenen menge
lg
kevin

Ja der Wein war trocken als ich nachgezuckert habe.