Das Fruchtwein-Forum

Danke für die Korrektur, Antigel war keins drin, ich dachte das Erdbeeren pektinarm genug sind das es nicht nötig wäre und den Säuregehalt kenne ich leider nicht, und habe auch frühstens Dienstag ph Papier wieder, es schmeckt allerdings nicht sauer. Gäraktivität hat circa 4 Tage gedauert und ich wei...

Der Alkoholgehalt liegt momentan bei circa 10 Prozent.

Hallo an an Alle, Ich habe vor 3 Wochen den Melomel angesetzt und heute die Früchte entfernt. Dabei sind mir Gelartige Fetzen aufgefallen, die nicht so aussehen als kämen sie von dem Fruchfleisch. Ich habe keine Ahnung was es ist, aber es erinnert mich an diese Hefe/Bakterienkolonie im Kombucha. Ges...