Das Fruchtwein-Forum

Hey Gorkde, danke für den Wink mit dem Trenolin. Habe vor etwa einer Woche 20l Zwetschgenwein nach FWK gestartet und hatte nur noch einen Rest von vllt. 5ml Antigel (Vina). Kurzerhand habe ich das Trenolin Opti DF bestellt und gestern nochmal 0,2g hinzugegeben. :pfeif: (Zwetschgen waren nur halb auf...

Servus Andreas, Ich komme gerade von meinem Sommerurlaub in Istrien zurück wo ich dein Buch als Urlaubslaubslektüre einmal komplett gelesen habe. Hier möchte ich dir ein kurzes Feedback abgeben. https://up.picr.de/41939933yc.jpg Das Buch ist inhaltlich super und sollte Neueinsteigern und auch alten ...

Ich bin zwar hier definitiv nicht der Likör-Profi, aber eingelesen habe ich mich schon intensiver und einen Likör habe Ich auch schon erfolgreich hergestellt. Kerne haben nichts in einem Likör zu suchen. Hier werden wohl Giftstoffe ausgelöst. Trotztem liest man immer wieder sogar in Büchern, dass ze...

Bitte nicht alle zwei Wochen vom Bodensatz ziehen, dann zieht sich alles nur noch länger. Du solltest den Bodensatz besser drin lassen, bis die Gärung definitiv abgeschlossen ist. Auch den Bodensatz der sich in den Flaschen gebildet hat sollte mit in den Ballon. Lies dich bitte, wie schon erwähnt wu...

Danke für die schnellen Antworten. vermutlich ist mein Hauptproblem die zu niedrige Themperatur und die Ungeduld, das Eis sich langsam im Kühlschrank erwärmen zu lassen... Auch wenn da gekauftes Schachteleis nicht so hart wird. Mein Weg damit umzugehen war bei der letzten Produktion in kleine Behält...

Hab so ein Teil vor zwei Jahren mal zum Geburtstag bekommen. Abgesehen davon dass es extrem klotzig, unhandlich, groß und schwer ist und man vermutlich nie soviel Eis damit macht, dass es sich rentiert, bin ich davon auch sehr begeistert. Ist wohl so eine Hassliebe. Erdbeer mit einem Schuss Holunder...

Vielleicht wäre es auch eine Idee die Geschichte steril zu filtern, und dann wieder abzufüllen. Solltest du sowieso überlegen dir einen Filter anzuschaffen, wäre vllt. dieser Ansatz ein guter Kandidat für deine erste Filterung. Dann wäre das Problem mit der Nachgärung erledigt und es wäre egal wie n...

So, Fichte-Waldbeere wurde am Montag abgepresst, gemessen und nachgezuckert. Vinometer: 10%Vol Acidometer: 6,9g/l Säure Habe für 2%Vol nachgezuckert und konnte am nächsten Tag wieder eine rasche Gärung beobachten. (bzgl. Gärhemmung hatte ich wohl Glück oder der Sirup gärt problemloser als die frisch...

Hey Andreas, Danke schonmal für deine Einschätzung und Tips. Beim Wein hat bis zum nächsten Tag eine ordentliche Gärung eingesetzt. Bisher läuft alles normal, soweit ich das beurteilen kann. Liegt vermutlich auch daran, dass Beeren mit drin sind und es kein reiner "Sirupwein" ist. Ob ich d...

Hi zusammen, Kurze Vorgeschichte: Nachdem ich, natürlich mit Pflückerlaubnis vom Waldbesitzer, an Fichtenwipfel gekommen bin und etwa 3kg Fichtenwipfelhonig gekocht habe hat mich der Gedanke nicht losgelassen den auch testweise zu vergären. Zum Fichtenwipfelhonig: - Fichtenwipfel gewaschen in Schüss...

Hi Husky, ich versuche mal mit meinem beschränkten "Wissen/Anfängererfahrung" zu helfen. Korrigiert mich bitte, falls ich falsch liege. Viele deiner Gedanken würden sich konkretisieren, wenn du dir die Nachzuckermethode und den Rest der Homepage nochmal in Ruhe durchliest. Wie Bahnwein sch...

Halt stoppppp! 20,5g/l für 1%Vol Alk und nicht 200g/l ... damit machst du Likör draus. Zudem ist es klüger gegen Ende die Zugaben zu verkleinern, wegen der Gefahr einer Gärstockung (siehe Homepage => Nachzuckermethode) Irgendwie fehlt mir auch das einrechnen des Ansatzvolumens. Sind das 10l? Dann wä...