Das Fruchtwein-Forum

Ja, das ist eine ziemliche Sauerei.

Die Gärung ist jetzt gestartet - drei Kreuze!

Gruß
Bierwisch

Den Saft kommt von einem Obstgut.

Du hast mich falsch verstanden - der Starter war gekocht, der Met-Ansatz natürlich nicht.

Die Frage ist jetzt, wie ich meinen Met trotz geschwefeltem Apfelsaft noch retten kann?

Lässt sich der Schwefel „herausquirlen“?

Gestern Nacht kam mir die Lösung - der Apfelsaft ist die Ursache! Was könnte die Gärung so stark hemmen? Für den Starter hatte ich den Saft kurz aufgekocht, daher hat dieser funktioniert, den kompletten Ansatz kochen möchte ich aber nicht. Bei geschwefelten Weinen kann man den Schwefel mit einem Han...

Hallo, es war ja nicht meine erste Gärung... Ein paar Lactos hatten es sich gemütlich gemacht, aber sonst ist nicht viel passiert - ich hab nachgemessen. Es war Arauner Flüssighefe. Olivenöl hilft bei der Hefevermehrung und ist bei uns Brauern schon seit langem Standard. Am Ende der Gärung ist davon...

Hallo Fruchtwein-Forum, ich bin seit bald neun Jahren Hobbybrauer und habe vor ein paar Monaten einige Kilo Honig geschenkt bekommen. Braggot und Honigsekt habe ich schon einige gemacht, jetzt wollte ich mich an Met versuchen. Beim Rezept habe ich mich an die Tips aus dem Honigweinkeller gehalten: A...