Das Fruchtwein-Forum

Hallo ich habe leider dieses Jahr einen großen Fehler gemacht. Und zwar habe ich einen 10l Ballong mit kirschwein angesetzt. Leider habe ich nicht richtig aufgepasst und anstatt hefennahrsalz habe ich Kaliumdisulfid genommen mich wunderte schon das die Gärung lange auf sich warten ließ aber dann doc...

Hallo zusammen mich würde einfach mal interessieren wie schnell eigentlich Hefe Zucker in Alkohol umwandeln kann. Mir ist es klar das es auf Volumen Temperatur Hefestamm usw. ankommt und man keine genauen Angaben machen kann. Aber ich denke grob kann man doch bestimmt dazu was sagen.

Ihr wisst schon das so eine kleine Vakuum Pumpe einen Gärballon nie kaputt kriegen würde

Ok aber ich habe jetzt die Hälfte angesetzt also 7kg Kirschen und dann bis auf 10l Volumen aufgefüllt das waren aber gerade mal ca 4 Liter mir kommt das so wenig vor

Hallo so wie ich hier im Forum gelesen habe ist das Rezept ja für Kirschen mit Kern. Kann mir vielleicht jemand sagen wie viel Kirschen man nehmen muss wenn es entsteinte TK Kirschen sind.

Wer schreibt hier den was von einem ganzen Ansatz??? Ich habe ein Liter genommen von 25litern

So wie es aussieht muss ich nichts mehr ändern der Wein wird täglich besser und so langsam gefällt mir der Geschmack auch ohne zusätzlichen Zucker. Ich denke wenn ich noch etwas länger warte wird er richtig gut

Hallo liebes Forum, ich habe einen Apfel/Birnen Saft (sehr trüb) genommen und einen Wein daraus gemacht. Und wollte meine bisherigen Erfahrungen mit Euch teilen. Die Garung ist abgeschlossen und der Wein wurde abgezogen. Dieser ist aber extrem Bitter vom Grundgeschmack das sticht auch wahrscheinlich...

Hallo ich habe einen Kostengünstigen Filter mit Pumpe gebaut. Es handelt sich um einen 3 Reihenfilter mit 20 um 10um und 5um Filter. Ich hatte einen Bananenwein angesetzt und habe diesen versuchsweise bei noch laufender Gärung filtriert. Das ganze ist jetzt 5 Tage her und es gibt seit dem null Aktiv...

Ja ich lasse den jetzt erstmal klären und schaue weiter eventuell mach ich den halt diesmal etwas süßer dann freut sich meine Frau. Vielleicht habe ich ja glück das er sich zum Ende noch etwas geschmacklich verändert. Falls nicht werde ich zumindestens mal 500ml versuchen mit Gelantine zu bearbeiten...

Ok so werde ich das machen. Falls er dann doch noch zu bitter sein sollte kann ich dann noch mit Gelantine klären und dadurch noch Tannine reduzieren??

Kann es vielleicht sein das ich die Kirschen zu lange drin gelassen habe und jetzt zu viele Gerbstoffe im Wein habe die den bitteren Geschmack verursachen?