Das Fruchtwein-Forum

Für mein erstes Jahr auch schon was:
10l Zwetschgen
3l Hagebutten
10l Riesling
Und in den nächsten Tagen kommt noch Schlehe dazu

Mittlerweile schmeckt mir das Zeug ganz gut. Ich werd bekloppt, damit habe ich nicht gerechnet. Gut gekühlt, lässt es sich gut trinken. Ist auch schon fast klar der Wein. Behälter habe ich wieder mit Gärröhrchen verschlossen und warte noch mit dem abfüllen in Flaschen. Danke für die tolle Seite und ...

Ich verarbeite dieses Jahr zum ersten Mal überhaupt Quitten. Aber nicht in den Mengen wie ihr. Ich habe einen wilden Baum mit Birnenquitten auf einem verwilderten, verlassenen Grundstück entdeckt und mir ca. 5kg Birnenquitten gepflückt. Es gibt Kuchen ;) Übrigens: Die Schalen trockne ich auf einem O...

Übrigens habe ich noch etwas vom bayrischen Verbraucherschutz gefunden. Guter Artikel und die zahlreichen Kommentare werden alle beantwortet, vielleicht auch für andere interessant. Ich werde meinen Likör jedenfalls trinken. In Maßen. Erfahrungsgemäß hält so eine Flasche ein Jahr. Hier noch der Link...

Hallo zusammen. Ich sammle aktuelle gebrauchte Weinflaschen mit Schraubverschluss. Mein Plan wäre, die Flaschen heiß auszuwaschen und die Schraubverschlüsse kurz abzukochen. Dann darin den Wein einzufüllen und kräftig zuzudrehen. Spricht etwas dagegen? Ich habe nur einen uralten Handverkorker und tr...

Haste Recht, habe hier im Dorf einen Winzer gefragt der auch brennt. Der hat sowas nicht.

Einen Brennerei müsste doch bestimmt auch eine Möglichkeit haben darauf zu testen, schließlich dürfen die ihren Brand sonst nicht in Umlauf bringen. Ich mache mich da Mal schlau und berichte...

Ich schätze auch, dass die Autorin keine Ahnung hatte. Danke für den Link. Ist sehr informativ.

Leider bin ich nun sehr verunsichert.

Ich habe hier ein Buch mit Likör Rezepten. Da wird beim Kirschlikör nicht entsteint. Das Thema EC nirgends erwähnt.... Woanders habe ich gelesen, dass EC in Verbindung mit Sonnenlicht gebildet wird. Heißt im Umkehrschluss, dass der Likör dunkel gelagert wird....

Jedenfalls habe ich das Obst jetzt Mal rausgeholt. Übrigens, tolle Farbe, super Geschmack, fein im Abgang. Unmöglich kann ich den nicht trinken. Ich mache mich aber Mal schlau inwieweit man einen cyanidtest bekommen kann. Der Grenzwert liegt bei 1mg/Liter. ... SchlehenLikör müsste doch dann auch bed...

Hallo. Das dritte Jahr in Folge habe ich Ende Juni 1,5l Likör angesetzt. 400g Felsenbirne, 400g Rote Johannisbeere, dazu Obstler und Brauner Zucker und Vanille. Das Ganze ist sehr lecker und meine Gäste freuen sich immer drauf. Durch dieses Forum beschäftige ich mich nun aber erstmals ernsthaft mit ...

Könnt ihr noch sagen, wieso ich Probleme beim Alkohol messen habe? Das Alkohol Spindel Ding sinkt immer so weit ein, dass es wie 0% aussieht. Das erschließt sich mir auf der Homepage leider nicht