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von Downhiller33
16 Oktober 2020 21:42
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Apfelmost in Flasche Nachgären.
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Re: Apfelmost in Flasche Nachgären.

Ach Gott, jetzt mach mal aus einer Mücke keinen Elefanten... In der Flasche hat es vielleicht 5 Bar Druck, mit einem Luftpolster von <1cm³, damit sprengst du keiner Fliege die Flügel weg :mrgreen: Im dümmsten Fall platzt die Flasche, der Druck ist sofort weg und du hast nasse Füße. Nicht ohne Grund ...
von Downhiller33
15 Oktober 2020 10:46
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Apfelmost in Flasche Nachgären.
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Re: Apfelmost in Flasche Nachgären.

Gar kein Problem, die Kiste steht im Weinkeller auf Schotterboden. Ich habe den Luxus dass ich meine Fässer ausspülen kann ohne sie aus dem Keller tragen zu müssen ;)
von Downhiller33
14 Oktober 2020 17:27
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Apfelmost in Flasche Nachgären.
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Re: Apfelmost in Flasche Nachgären.

Ich sehe eine Gefahr bei den nicht pasteurisierten Flaschen. Ich weiss, du hast Bügelflaschen genommen, im Idealfall blasen die vor dem Platzen ab, aber dafür gibt es keine Garantie. Für die Flaschengärung reichen 10 g/l Zucker für einen ausreichenden CO2 Gehalt wie bei Bier. Du hast selbst in dein...
von Downhiller33
11 Oktober 2020 22:14
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Apfelmost in Flasche Nachgären.
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Re: Apfelmost in Flasche Nachgären.

So, ich bin jetzt heute endlich mal dazu gekommen. Habe nochmal Saft gepresst, und den Most von vor vier Wochen fertig vergoren. Habe jetzt verschiedene Mischungen in Bügelflaschen abgefüllt. Most mit 8,5Vol% und Saft mit 60 Öchsle. Abgefüllt habe ich 80/20, 70/30 und 60/40. einigabe Flaschen habe i...
von Downhiller33
01 September 2020 15:43
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Apfelmost in Flasche Nachgären.
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Re: Apfelmost in Flasche Nachgären.

Spricht etwas dagegen die Flaschen geschlossen zu pasteurisieren?

Dann kann ich später immer noch versuchen die Hefe abzuziehen, wenn ich das möchte.
von Downhiller33
30 August 2020 19:12
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Apfelmost in Flasche Nachgären.
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Re: Apfelmost in Flasche Nachgären.

Einfrieren ist aber eben ziemlich aufwändig. Ich würde daher bei einigen Flaschen versuchen den in der Flasche vergorenen Most in neue Flaschen abzuziehen.
von Downhiller33
30 August 2020 18:51
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Apfelmost in Flasche Nachgären.
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Re: Apfelmost in Flasche Nachgären.

Hey, Danke für die Antwort. Eigentlich sollten die Bügelflaschen den Druck ablassen, bevor sie platzen, aber verlassen kann man sich darauf wohl nicht. Ich habe eine Druckprüfflasche, an der ich prüfen kann wie viel Druck anliegt, so kann ich im Notfall öffnen, bevor die Flaschen platzen. Was meinst...
von Downhiller33
30 August 2020 14:35
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Apfelmost in Flasche Nachgären.
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Apfelmost in Flasche Nachgären.

Hallo zusammen, ich mache bereits seit einigen Jahren regelmäßig Apfelmost, der bisher auch immer gut gelungen ist. 2018 habe ich einen guten Most in 0,5 Liter Bügelflaschen abgefüllt und habe festgestellt, dass der bis heute super schmeckt, während der in größeren Flaschen deutlich an Geschmack ver...

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