Das Fruchtwein-Forum

Bei der Filtration habe ich nichts anders gemacht als bisher auch. Vergleichsweine lagern zur Zeit aber nicht mehr, das war der einzige den ich noch auf Lager hatte. Könntem die Temperaturen der letzen Tage etwas damit zu tun haben? Die haben es immerhin geschafft das Lager fast auf Außentemperatur ...

Probieren kann ich den Wein ja nun nicht. Ich schick dir gerne eine Flasche aber bei dem Wetter wird sie untewegs sich nicht besser xD Nagut, wenn du sagst es sind zu große Geschmackseinbußen zu erwarten werde ich wohl wegen der 6 flaschen nicht versuchen und mich auf die anderen ansätze Konzentrie...

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑11 August 2020 21:42 Dann dürften da Milchsäurebakterien ihr Unwesen treiben, wie vermutet.

Behandlung wie oben von mir beschrieben? Oder sagst du das lohnt nicht?

Fruchtweinkeller hat geschrieben: ↑11 August 2020 19:47 Sei's drum, Kohlendioxidbildung wäre ein starkes Indiz für die Bakkis.

Ok also nochmal ab in den 5 liter Ballon und erneut schwefeln?

Ggf nochmal Hefe nachimpfen?

Die Bilder:

So update, ich habe gerade die flasche geöffnet, Bilder davon vor dem öffnen und danach im Glas folgen im nächsten Post. Beim öffnen der Flasche (Korken) zischte es kurz, beim eingießen war eine leichte Schaumbildung zu erkennem die sich am schnell verflüchtigte. Am Glas selbst ( ich hoffe das erken...

Achso Entschuldigung die zwei punkte hab ich gestern abend Irgendwie überlesen. Zur Säure: Die Fällung der Oxalsäure erfolgte nach der Gärung. Den gemessenen Säureanteil habe ich dann durch 2 dividiert und mit der Menge des Weins multipliziert und 0,7g Calciumcarbonat je g Säure hinzugeben das ganze...

Ja die Vermutung mit dem Zähwerden habe ich auch da die Temperaturen in den letzten Tagen im Lager doch leider fast die Außentemperatur annahmen. Da die bisher getrunken ca 10l eigentlich mehr als lecker waren. Aber zu der Frage, der Wein wurde vor der Abfüllung mehrfach gefiltert (4 mal) bis hin zu...

Hallo liebe Fruchtweinfreunde. Ich mache nun schon seit ca. 2 Jahren selber Frucht und Honigweine, war bisher aber immer nur stiller Mitleser. Nun zu meiner Frage: Die verbleibenden Flaschen meines diesjährigen Rhabarberweinansatzes weisen ein mir bisher noch nicht untergekommenes Bild auf. Ich verm...